L'Annécien (Maxime Frédéric)
03 November 2020
Sværhedsgrad:
⚠️Denne besked er oprettet af kunstig intelligens. Den kan indeholde fejl.
Andet kage fra bogen af François Blanc, annécien af Maxime Frédéric. En meget simpel kage, hurtig at lave, men virkelig lækker! En perfekt tekstur og duft efter mindre end en halv time forberedelse, hvad mere kan man ønske sig? Du kan bage den i den form, du ønsker, jeg har brugt en lille bundt kageform, jeg fandt hos Lidl for flere måneder siden. 
Forberedelsestid: 30 minutter + 30 minutters bagning
Til en bundt kageform med en diameter på 22 cm | 8 personer:
Ingredienser:
290g æggehvider
300g muscovadosukker
190g hvedemel T45
130g smør
10g vaniljepasta (eller en vaniljestang)
Blødt smør og muscovadosukker til formen
Opskrift:
Start med at smelte smørret med vaniljen, og lad det køle af.
Forbered en fransk marengs: begynd at piske æggehviderne. Når de begynder at blive skummende, tilsæt en første tredjedel af sukkeret. Når sukkeret er helt inkorporeret i æggehviderne, tilsæt en anden, og så videre for den tredje. Til sidst skal du have en marengs, der er godt skinnende, hvor sukkerkornene ikke længere kan ses (det skal tage mindst 15 minutter at piske marengsen).
Tilsæt det sigtede mel (det er vigtigt!) til marengsen.
Tag en stor skefuld af denne blanding og tilsæt den til det afkølede smør.
Bland godt, og hæld derefter blandingen over æggehviderne.
Bland forsigtigt med en dejskraber, indtil du har en homogen dej (pas på ikke at blande for meget, da det kan få blandingen til at falde sammen).
Smør formen og drys med muscovadosukker, og hæld derefter dejen i (der skal være en god centimeter højde, kagen vil hæve under bagningen).
Bag i en forvarmet ovn ved 180°C i 30 minutter (spidsen af en kniv skal komme ud tør). Når du tager kagen ud af ovnen, skal du vende den ud af formen og nyde!
Du vil måske også kunne lide
Kommentarer