Tomat- og basilikumpie

Som en gang imellem, er jeg her med en salt opskrift, for man kan trods alt ikke kun leve af kager! Dette er en opskrift på tomattærte (og basilikum), og efter min mening den bedste tomattærte! Ingen sennep, pesto eller andet, blot masser af tomater, olivenolie og frisk basilikum, så er det klaret!
 

 
 Indkøbsliste :
 1 butterdej
 130g tomatpuré
 5 store tomater
 1 spiseskefuld sukker
 20g basilikumblade
 25g olivenolie
 Salt & peber
 
 Forberedelsestid : 20 minutter + 45 minutters bagetid
 Til 6/8 personer – tærte med en diameter på ca. 30 cm :

 Ingredienser :

 1 butterdej (hvis hjemmelavet, beregn 250 til 300g dej)
 1 tube tomatpuré (130g)
 Omtrent 5 store tomater (gammel sort som oksehjert, det vil ikke fungere med klase tomater)
 1 spiseskefuld sukker
 20g basilikumblade
 25g olivenolie
 Salt & peber
 
 Opskrift :

 Rul dejen ud på en bageplade, prik den med en gaffel og bag den i en forvarmet ovn ved 190°C i cirka ti minutter for at forbage den.
 Imens, skræl tomaterne og skær dem i skiver på cirka 1 cm tykkelse, og fjern kernerne og den flydende del.
 Når dejen er forbaget, smør tomatpuréen over, og læg derefter de skiver tomater på, og sørg for ikke at efterlade nogen tomme områder. 
 Bag tærten igen i 25 minutter, eller indtil bunden af tærten begynder at blive gylden.
 Imens, hak basilikum fint og bland det med olivenolie, og krydr blandingen med salt og peber efter smag.
 Når tærten begynder at blive gylden under, tag den ud af ovnen. Drys den med sukkeret, og smør basilikumolien over. Bag igen i cirka ti minutter, indtil tærten er gylden og tomaterne er godt bagte. 
 Lad den køle af på en bagerist, før du nyder den! (du kan også lave den lidt på forhånd og spise den meget kold efter et ophold i køleskabet)
 
 
 
 
 
 
 
 

Kommentarer