Marmoreret flødebolle med chokolade og vanilje
05 Oktober 2026
Sværhedsgrad:
⚠️Denne besked er oprettet af kunstig intelligens. Den kan indeholde fejl.
Jeg havde allerede lavet en "klassisk" flankie med vanilje, en mere efterårsagtig version med smag af peberkager, og nu er jeg tilbage med en meget lækker version, marmoriseret med mørk chokolade & vanilje. Bunden er stadig den samme, en sprød og godt chokoladefyldt småkage, og til fløden har jeg som så ofte før taget opskriften fra Julien Delhome, men reduceret sukkeret en smule for at modvirke tilsætningen af chokolade. Resultatet er en meget cremet og chokoladefyldt flan!
Ingredienser :
Jeg har brugt Chokolade Caraïbes, chokoladechips og vaniljestænger fra Norohy af Valrhona: kode ILETAITUNGATEAU for 20% rabat på hele hjemmesiden (affiliate).
Udstyr :
Jeg har brugt min Cooking Chef fra Kenwood: kode FLAVIE = 3 valgfri tilbehør gratis ved køb af en cooking chef / gaveværdi op til 500€ / betaling i 4 rater uden gebyr muligt via Paypal / kommercielt samarbejde.
Cirkle 18cm
Forberedelsestid : 35 minutter + 25 minutter bagetid + minimum 3 timers hvile
Til en flan med 18cm i diameter og 6cm høj :
Indkøbsliste :
114g smør
48g muscovadosukker eller rørsukker
48g sukker
150g brunt sukker
74g hele æg
3 æggeblommer
164g hvedemel T55
40g majsstivelse
2,5g bagepulver
400g sødmælk
400g fløde
1 vaniljestang
120g mørk chokolade med 66% kakao
120g mørke chokoladechips
Småkagebunden :
84g smør
48g muscovadosukker eller rørsukker
48g sukker
24g hele æg
144g hvedemel T55
2,5g bagepulver
120g mørke chokoladechips
Bland det bløde smør med sukkerne.
Tilsæt derefter ægget.
Tilsæt derefter hvedemelet og bagepulveret, og derefter chokoladechipsene.
Når dejen er homogen, stopper du med at blande og trykker din forberedt smørret cirkel med dejen.
Placer småkagebunden i køleskabet i minimum 1 time.
Flan marmoriseret blanding :
400g sødmælk
400g fløde
1 vaniljestang
1 æg
3 æggeblommer
150g brunt sukker
40g majsstivelse
20g hvedemel T55
30g smør
120g mørk chokolade med 66% kakao
Varm mælken og fløden op med kornene fra vaniljestangen.
Pisk ægget, æggeblommerne og sukkeret, tilsæt derefter majsstivelsen og hvedemelet og bland igen.
Hæld halvdelen af den varme væske over æggene, hæld derefter det hele tilbage i gryden og lad det tykne over medium varme, mens du konstant rører.
Tag gryden af varmen, tilsæt smørret og bland igen.
Tag derefter 350g af den patisseriefløde og tilsæt chokoladen. Bland indtil chokoladen er helt smeltet og fløden homogen.
Bagning :
Hæld de to fløder skiftevis i småkagebunden.
Bag i en forvarmet ovn ved 180°C i 25 minutter, lad derefter køle af i 1 time ved stuetemperatur og minimum 2 timer i køleskabet, før du nyder det!
Ingredienser :
Jeg har brugt Chokolade Caraïbes, chokoladechips og vaniljestænger fra Norohy af Valrhona: kode ILETAITUNGATEAU for 20% rabat på hele hjemmesiden (affiliate).
Udstyr :
Jeg har brugt min Cooking Chef fra Kenwood: kode FLAVIE = 3 valgfri tilbehør gratis ved køb af en cooking chef / gaveværdi op til 500€ / betaling i 4 rater uden gebyr muligt via Paypal / kommercielt samarbejde.
Cirkle 18cm
Forberedelsestid : 35 minutter + 25 minutter bagetid + minimum 3 timers hvile
Til en flan med 18cm i diameter og 6cm høj :
Indkøbsliste :
114g smør
48g muscovadosukker eller rørsukker
48g sukker
150g brunt sukker
74g hele æg
3 æggeblommer
164g hvedemel T55
40g majsstivelse
2,5g bagepulver
400g sødmælk
400g fløde
1 vaniljestang
120g mørk chokolade med 66% kakao
120g mørke chokoladechips
Småkagebunden :
84g smør
48g muscovadosukker eller rørsukker
48g sukker
24g hele æg
144g hvedemel T55
2,5g bagepulver
120g mørke chokoladechips
Bland det bløde smør med sukkerne.
Tilsæt derefter ægget.
Tilsæt derefter hvedemelet og bagepulveret, og derefter chokoladechipsene.
Når dejen er homogen, stopper du med at blande og trykker din forberedt smørret cirkel med dejen.
Placer småkagebunden i køleskabet i minimum 1 time.
Flan marmoriseret blanding :
400g sødmælk
400g fløde
1 vaniljestang
1 æg
3 æggeblommer
150g brunt sukker
40g majsstivelse
20g hvedemel T55
30g smør
120g mørk chokolade med 66% kakao
Varm mælken og fløden op med kornene fra vaniljestangen.
Pisk ægget, æggeblommerne og sukkeret, tilsæt derefter majsstivelsen og hvedemelet og bland igen.
Hæld halvdelen af den varme væske over æggene, hæld derefter det hele tilbage i gryden og lad det tykne over medium varme, mens du konstant rører.
Tag gryden af varmen, tilsæt smørret og bland igen.
Tag derefter 350g af den patisseriefløde og tilsæt chokoladen. Bland indtil chokoladen er helt smeltet og fløden homogen.
Bagning :
Hæld de to fløder skiftevis i småkagebunden.
Bag i en forvarmet ovn ved 180°C i 25 minutter, lad derefter køle af i 1 time ved stuetemperatur og minimum 2 timer i køleskabet, før du nyder det!
Du vil måske også kunne lide
Kommentarer