Kanelbullar med kaffe
19 Oktober 2026
Sværhedsgrad:
Pris: Billig
⚠️Denne besked er oprettet af kunstig intelligens. Den kan indeholde fejl.
Jeg har allerede lavet flere versioner af cinnamon rolls (de klassiske, med blåbær, med speculoos, med chokolade, med valnødder og med karamel), men da jeg elsker kombinationen af kanel og kaffe, her er en ny! Cinnamon rolls, der stadig er lige så bløde, med en kaffe-kanel fyld og en glasur af flødeost, vanilje og kaffe!
Ingredienser :
Jeg har brugt kanelpulver fra Koro: kode ILETAITUNGATEAU for 5% rabat på hele siden (ikke affiliate).
Udstyr :
Jeg har brugt min Cooking Chef fra Kenwood til æltning og hævning af brioche: kode FLAVIE = 3 valgfri tilbehør gratis ved køb af en cooking chef / kommercielt samarbejde.
Forberedelsestid : 45 minutters forberedelse + 25 minutters bagning + minimum 3 timers hvile
Til omkring ti cinnamon rolls :
Brioche :
200g fuldfed mælk
15g frisk gær
500g hvedemel eller T45
2 æg
10g salt
60g sukker
180g smør
I skålen på robotten, hæld mælken og den smuldrede friske gær i.
Dæk med melet, og tilsæt derefter sukker, salt og æggene.
Ælt ved lav hastighed i 10 til 15 minutter, dejen skal slippe skålens vægge.
Tilsæt smørret skåret i små stykker og ælt igen, indtil smørret er godt inkorporeret, dejen slipper igen skålens vægge, og den danner en hinde, når den strækkes.
Lad dejen hæve i 30 minutter ved stuetemperatur, form den til en kugle, dæk den til og læg den i køleskabet i mindst 2 til 3 timer, helst en hel nat.
Fyldet kanel & kaffe :
80g blødt smør
4-5g instant kaffe
120g brun sukker
8g kanelpulver
Bland alle ingredienserne.
Bagning :
80g fløde
Rul dejen ud til et stort rektangel, og smør fyldet over.
Rul dejen til en stor rulle.
Skær stykker på cirka 4 cm i tykkelse.
Læg dem i et smurt fad, og lad dem hæve i cirka 1 time og 30 minutter ved stuetemperatur.
Hæld fløden over i en stråle, og bag dem i en forvarmet ovn ved 170°C i 25 til 30 minutter.
Glasuren :
80g philadelphia
30g flormelis
5g vaniljeekstrakt
1,5g instant kaffe
Bland alle ingredienserne sammen.
Smør glasuren over de stadig varme rolls, og nyd dem!
Ingredienser :
Jeg har brugt kanelpulver fra Koro: kode ILETAITUNGATEAU for 5% rabat på hele siden (ikke affiliate).
Udstyr :
Jeg har brugt min Cooking Chef fra Kenwood til æltning og hævning af brioche: kode FLAVIE = 3 valgfri tilbehør gratis ved køb af en cooking chef / kommercielt samarbejde.
Forberedelsestid : 45 minutters forberedelse + 25 minutters bagning + minimum 3 timers hvile
Til omkring ti cinnamon rolls :
Brioche :
200g fuldfed mælk
15g frisk gær
500g hvedemel eller T45
2 æg
10g salt
60g sukker
180g smør
I skålen på robotten, hæld mælken og den smuldrede friske gær i.
Dæk med melet, og tilsæt derefter sukker, salt og æggene.
Ælt ved lav hastighed i 10 til 15 minutter, dejen skal slippe skålens vægge.
Tilsæt smørret skåret i små stykker og ælt igen, indtil smørret er godt inkorporeret, dejen slipper igen skålens vægge, og den danner en hinde, når den strækkes.
Lad dejen hæve i 30 minutter ved stuetemperatur, form den til en kugle, dæk den til og læg den i køleskabet i mindst 2 til 3 timer, helst en hel nat.
Fyldet kanel & kaffe :
80g blødt smør
4-5g instant kaffe
120g brun sukker
8g kanelpulver
Bland alle ingredienserne.
Bagning :
80g fløde
Rul dejen ud til et stort rektangel, og smør fyldet over.
Rul dejen til en stor rulle.
Skær stykker på cirka 4 cm i tykkelse.
Læg dem i et smurt fad, og lad dem hæve i cirka 1 time og 30 minutter ved stuetemperatur.
Hæld fløden over i en stråle, og bag dem i en forvarmet ovn ved 170°C i 25 til 30 minutter.
Glasuren :
80g philadelphia
30g flormelis
5g vaniljeekstrakt
1,5g instant kaffe
Bland alle ingredienserne sammen.
Smør glasuren over de stadig varme rolls, og nyd dem!
Du vil måske også kunne lide
Kommentarer