Gulerodskage (Yotam Ottolenghi)
06 November 2026
Sværhedsgrad:
Pris: Billig
⚠️Denne besked er oprettet af kunstig intelligens. Den kan indeholde fejl.
Efteråret, den bedste sæson til at putte grøntsager i krydderkager og forkæle sig selv! Så efter græskarkagen, her er gulerodskagen, og ikke hvilken som helst, da det er opskriften fra Yotam Ottolenghi (fundet på bloggen C’est ma fournée). Jeg bruger enormt mange af hans salte opskrifter, men hans søde opskrifter er også fremragende, og det er ikke denne kage, der får mig til at sige det modsatte. Meget saftig, velduftende, fugtig og smeltende, med sin cremede glasur, burde denne kage falde i din smag 😉
Indkøbsliste :
160g hvedemel
2g bagepulver
2,5g natron
0,7g stødt nellike
3g kanel
1 æg
1 æggeblomme
2 æggehvider
1 nip salt
200g neutral olie (f.eks. druesaft)
270g sukker
50g hakkede valnødder (eller pekannødder) + nogle til pynt
135g revne gulerødder
50g revet kokos
175g Philadelphia
70g smør
35g flormelis
25g honning
Forberedelsestid: 30 minutter + 1 time bagetid
Til to kager på 18 cm (jeg har lavet en kage på 20 cm + en på 16 cm) :
Kagen :
160g hvedemel
2g bagepulver
2,5g natron
0,7g stødt nellike
3g kanel
1 æg
1 æggeblomme
2 æggehvider
1 nip salt
200g neutral olie (f.eks. druesaft)
270g sukker
50g hakkede valnødder (eller pekannødder)
135g revne gulerødder
50g revet kokos
Pisk olien med sukkeret, tilsæt ægget og æggeblommen.
Tilsæt de revne gulerødder, derefter nødderne (pekannødder for mig) og kokosen.
Inkorporer til sidst de tidligere blandede og sigtede pulver (mel, bagepulver, natron, salt og krydderier).
Pisk æggehviderne stive, og fold dem forsigtigt ind i den tidligere dej.
Bag i 1 time i en forvarmet ovn ved 150°C (juster efter din form og ovn). Tag den ud af formen og lad den køle af på en bagerist.
Glasuren :
175g Philadelphia
70g blødt smør
35g flormelis
25g honning
Nogle hakkede valnødder eller pekannødder
Pisk Philadelphia for at gøre det blødere, og pisk derefter det bløde smør med flormelis og honning. Bland de to forberedelser (hvis du ønsker det, kan du tilsætte lidt vanilje, kanel eller appelsinskal).
Fordel (eller sprøjt) glasuren over kagen, og pynt derefter med nogle hakkede nødder, inden du forkæler dig selv!
Indkøbsliste :
160g hvedemel
2g bagepulver
2,5g natron
0,7g stødt nellike
3g kanel
1 æg
1 æggeblomme
2 æggehvider
1 nip salt
200g neutral olie (f.eks. druesaft)
270g sukker
50g hakkede valnødder (eller pekannødder) + nogle til pynt
135g revne gulerødder
50g revet kokos
175g Philadelphia
70g smør
35g flormelis
25g honning
Forberedelsestid: 30 minutter + 1 time bagetid
Til to kager på 18 cm (jeg har lavet en kage på 20 cm + en på 16 cm) :
Kagen :
160g hvedemel
2g bagepulver
2,5g natron
0,7g stødt nellike
3g kanel
1 æg
1 æggeblomme
2 æggehvider
1 nip salt
200g neutral olie (f.eks. druesaft)
270g sukker
50g hakkede valnødder (eller pekannødder)
135g revne gulerødder
50g revet kokos
Pisk olien med sukkeret, tilsæt ægget og æggeblommen.
Tilsæt de revne gulerødder, derefter nødderne (pekannødder for mig) og kokosen.
Inkorporer til sidst de tidligere blandede og sigtede pulver (mel, bagepulver, natron, salt og krydderier).
Pisk æggehviderne stive, og fold dem forsigtigt ind i den tidligere dej.
Bag i 1 time i en forvarmet ovn ved 150°C (juster efter din form og ovn). Tag den ud af formen og lad den køle af på en bagerist.
Glasuren :
175g Philadelphia
70g blødt smør
35g flormelis
25g honning
Nogle hakkede valnødder eller pekannødder
Pisk Philadelphia for at gøre det blødere, og pisk derefter det bløde smør med flormelis og honning. Bland de to forberedelser (hvis du ønsker det, kan du tilsætte lidt vanilje, kanel eller appelsinskal).
Fordel (eller sprøjt) glasuren over kagen, og pynt derefter med nogle hakkede nødder, inden du forkæler dig selv!
Du vil måske også kunne lide
Kommentarer