Tartiflette
19 Februar 2026
Schwierigkeitsgrad:
Auch wenn wir uns auf einem Backblog befinden, schlage ich Ihnen regelmäßig herzhafte Rezepte vor, die Teil meines Rezepthefts sind, die ich jedes Jahr je nach Saison zubereite, und hier ist eines mehr: die Tartiflette. Ein Familiengericht, sehr tröstlich und natürlich köstlich, ich empfehle, es mit einem gut gewürzten grünen Salat zu servieren. Letzter Tipp, wenn möglich, verwenden Sie wilden Pfeffer, er harmoniert sehr gut mit dem rauchigen Geschmack der Tartiflette 😊
Für 6 Personen:
Zubereitungszeit: 45 Minuten + 30 Minuten Garzeit
Zutaten:
350g gelbe Zwiebeln
800 bis 900g Reblochon
1,5kg Kartoffeln
350g geräucherter Bauchspeck
1 Knoblauchzehe
Pfeffer
150ml Weißwein
QS Olivenöl / Butter zum Braten
Rezept:
Schneiden Sie den geräucherten Bauchspeck in Würfel. Braten Sie diese in einer Pfanne bei mittlerer Hitze an, um sie zu bräunen und das Fett herauszulassen. Fügen Sie dann die geschälten und in feine Ringe geschnittenen Zwiebeln hinzu. Kochen Sie weiter bei mittlerer Hitze und rühren Sie regelmäßig um. Wenn die Zwiebeln gut gebräunt sind, löschen Sie die Mischung mit dem Weißwein ab und fügen Sie den Pfeffer hinzu. Lassen Sie es kochen, bis der Wein reduziert ist, und stellen Sie es dann beiseite.
Schälen Sie die Kartoffeln und schneiden Sie sie in feine Ringe. Braten Sie sie in einer Pfanne in dem Fett Ihrer Wahl (ich mache halb-halb Olivenöl und Butter) an. Kochen Sie sie bei mittlerer Hitze und rühren Sie regelmäßig um, bis die Kartoffeln gut durchgegart sind.
Schälen Sie die Knoblauchzehe und schneiden Sie sie in zwei Hälften, dann reiben Sie die Auflaufform damit ein.
Schneiden Sie den Reblochon in Scheiben. Verteilen Sie die Hälfte des Käses auf dem Boden der mit Knoblauch eingeriebenen Form, fügen Sie dann die Hälfte der Kartoffeln hinzu. Fügen Sie die Mischung aus Bauchspeck und Zwiebeln hinzu und decken Sie sie mit dem Rest der Kartoffeln ab. Beenden Sie mit der anderen Hälfte des Reblochon.
Backen Sie im vorgeheizten Ofen bei 190°C für 25 bis 30 Minuten, bevor Sie sich verwöhnen lassen!
Für 6 Personen:
Zubereitungszeit: 45 Minuten + 30 Minuten Garzeit
Zutaten:
350g gelbe Zwiebeln
800 bis 900g Reblochon
1,5kg Kartoffeln
350g geräucherter Bauchspeck
1 Knoblauchzehe
Pfeffer
150ml Weißwein
QS Olivenöl / Butter zum Braten
Rezept:
Schneiden Sie den geräucherten Bauchspeck in Würfel. Braten Sie diese in einer Pfanne bei mittlerer Hitze an, um sie zu bräunen und das Fett herauszulassen. Fügen Sie dann die geschälten und in feine Ringe geschnittenen Zwiebeln hinzu. Kochen Sie weiter bei mittlerer Hitze und rühren Sie regelmäßig um. Wenn die Zwiebeln gut gebräunt sind, löschen Sie die Mischung mit dem Weißwein ab und fügen Sie den Pfeffer hinzu. Lassen Sie es kochen, bis der Wein reduziert ist, und stellen Sie es dann beiseite.
Schälen Sie die Kartoffeln und schneiden Sie sie in feine Ringe. Braten Sie sie in einer Pfanne in dem Fett Ihrer Wahl (ich mache halb-halb Olivenöl und Butter) an. Kochen Sie sie bei mittlerer Hitze und rühren Sie regelmäßig um, bis die Kartoffeln gut durchgegart sind.
Schälen Sie die Knoblauchzehe und schneiden Sie sie in zwei Hälften, dann reiben Sie die Auflaufform damit ein.
Schneiden Sie den Reblochon in Scheiben. Verteilen Sie die Hälfte des Käses auf dem Boden der mit Knoblauch eingeriebenen Form, fügen Sie dann die Hälfte der Kartoffeln hinzu. Fügen Sie die Mischung aus Bauchspeck und Zwiebeln hinzu und decken Sie sie mit dem Rest der Kartoffeln ab. Beenden Sie mit der anderen Hälfte des Reblochon.
Backen Sie im vorgeheizten Ofen bei 190°C für 25 bis 30 Minuten, bevor Sie sich verwöhnen lassen!
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