Kürbisbrot (Kürbiskuchen)

Sie kennen sicherlich das Bananenbrot, aber wie steht es mit dem Kürbisbrot? Ein köstlicher Kuchen aus Kürbis und Gewürzen, sehr saftig und mit einer cremigen Mascarpone-Glasur bedeckt, sehr beliebt in den Vereinigten Staaten, wo sie viel Kürbis in süßen Rezepten verwenden: Muffins, Torte, Kuchen… Das Rezept ist sehr einfach, wenn Sie hausgemachte Kürbispüree verwenden, achten Sie darauf, dass es gut dick ist, nicht zu feucht, um die endgültige Textur des Kuchens nicht zu verändern.
 
 Zutaten:
Ich habe das Kürbispüree & Zimtpulver von Koro verwendet: Code ILETAITUNGATEAU für 5% Rabatt auf die gesamte Website (nicht affiliiert).

Einkaufsliste:
115g Butter
 130g Zucker
 60g Muscovado-Zucker oder Braunzucker
 20g Puderzucker
 2 Eier
 420g Kürbispüree
 60g Milch
 260g Mehl
 4g Backpulver
 3g Natron
 5g Zimtpulver + etwas für die Dekoration
 1g Ingwerpulver
 0,5g Muskatnuss-Pulver
 1 Prise Salz
 160g Mascarpone
 100g Schlagsahne
 
 
 
 Zubereitungszeit: 25 Minuten + 1 Stunde Backzeit
 Für einen Kuchen von 24 cm Länge (ich habe einen Kuchen von 20 cm & 3 Muffins mit diesen Mengen gemacht):

 Der Kuchen:

 115g Butter
 130g Zucker
 60g Muscovado-Zucker oder Braunzucker
 2 Eier
 420g Kürbispüree
 60g Milch
 260g Mehl
 4g Backpulver
 3g Natron
 5g Zimtpulver
 1g Ingwerpulver
 0,5g Muskatnuss-Pulver
 1 Prise Salz
 
 Schmelzen Sie die Butter mit den Gewürzen (Zimt, Ingwer, Muskatnuss). Fügen Sie die Zucker hinzu, dann die Eier nacheinander.
 
 
 
 Integrieren Sie dann das Kürbispüree, das Salz und die Milch.
 
 
 
 Separat mischen Sie das Mehl, das Backpulver und das Natron und sieben die Mischung. Fügen Sie die trockenen Zutaten zur ersten Mischung hinzu.
 
 
 
 Gießen Sie den Teig in eine gefettete und bemehlte Form oder eine mit Backpapier ausgelegte Form.
 
 
 
 Backen Sie bei 160°C für etwa 50 Minuten bis 1 Stunde, je nach Ihrem Ofen, die Spitze eines in den Kuchen gesteckten Messers sollte trocken herauskommen. Lassen Sie ihn abkühlen und stürzen Sie ihn, bevor Sie mit dem Glasieren fortfahren.
 
 Die Glasur:

 160g Mascarpone
 100g Schlagsahne
 20g Puderzucker
 Etwas Zimtpulver
 
 Schlagen Sie die Sahne, den Mascarpone und den Puderzucker, bis Sie eine feste Schlagsahne haben.
 
 
 
 Verteilen Sie die Glasur auf dem Kuchen, bestreuen Sie ihn mit etwas Zimt und genießen Sie!
 
 
 
 
 
 
 
 

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