Maroni-Cassis-Kuchen

Mit dem Frühling, der kommt, habe ich Lust auf mehr Farbe auf dem Teller, also war es der ideale Moment, um dieses gefriergetrocknete schwarze Johannisbeerenpulver zu verwenden, das ich mit Maronencreme in diesem ganz einfachen Rezept kombiniert habe: ein weiches Maronencreme-, Kastanienmehl- & schwarze Johannisbeeren-Küchlein, gekrönt mit einer Maronencreme-Schlagsahne, die mit etwas schwarzen Johannisbeerenpulver bestreut ist.
 
Ausrüstung:
Ovale Silikonformen von Silikomart
Spritzbeutel
Saint-Honoré-Spritztülle von De Buyer

Zutaten:
Ich habe das gefriergetrocknete schwarze Johannisbeerenpulver Koro verwendet: Code ILETAITUNGATEAU für 5% Rabatt auf die gesamte Seite (nicht affiliiert).

Zubereitungszeit: 25 Minuten + 15 Minuten Backzeit
Für 6 Küchlein:

 

Weiches Maronencreme- & schwarze Johannisbeeren-Küchlein:

 140g Maronencreme
 60g Butter
 2 Eier
 30g Kastanienmehl
 25g Mehl T45
 25g gefriergetrocknetes schwarze Johannisbeerenpulver
 15g Zucker
 10g Honig
 3g Backpulver
 QS Maronencreme
 
 Die weiche Butter mit dem Zucker und dem Honig mischen, dann die Maronencreme hinzufügen.
 
 

 

 
 Dann nacheinander die Eier hinzufügen, gefolgt vom schwarze Johannisbeerenpulver, dem Mehl und dem Backpulver.
 
 

 
 Wenn der Teig homogen ist, in die Formen gießen, sodass sie ein Drittel der Höhe ausfüllen. Etwas Maronencreme in die Mitte geben, dann den restlichen Teig darüber verteilen (die Formen nicht ganz füllen, der Teig geht beim Backen auf).
 
 

 

 
 Im vorgeheizten Ofen bei 180°C für 15 Minuten backen.
 Nach dem Backen einige Minuten abkühlen lassen, bevor die Küchlein aus der Form genommen werden.
 
 

Maronen-Sahne & schwarze Johannisbeeren-Schlagsahne:

 150g flüssige Sahne
 60g Mascarpone
 30g Puderzucker
 30g Maronencreme
 Schwarze Johannisbeerenpulver
 
 Die flüssige Sahne, den Mascarpone und den Puderzucker schlagen. Sobald die Schlagsahne fest ist, die Maronencreme hinzufügen.
 
 

 
 Die Schlagsahne in einen Spritzbeutel mit einer Saint-Honoré-Düse füllen und auf die abgekühlten Küchlein spritzen.
 
 

 
 Mit dem schwarze Johannisbeerenpulver bestreuen, dann genießen!