Levain Bakery Style Kekse mit Milchschokolade & Haselnüssen
26 Oktober 2021
Schwierigkeitsgrad:
Ausrüstung:
Perforiertes Backblech
Zutaten:
Ich habe die Haselnusscreme und die Haselnüsse von Koro verwendet: Code ILETAITUNGATEAU für 5% Rabatt auf die gesamte Website (nicht affiliiert).
Ich habe die Azelia-Schokolade von Valrhona verwendet: Code ILETAITUNGATEAU für 20% Rabatt auf die gesamte Website (affiliiert).
Zubereitungszeit: 15 Minuten + Ruhezeit + 10 bis 15 Minuten Backzeit
Für 8 (große) Kekse:
Zutaten:
150g Butter
80g Haselnusscreme
110g Muscovadozucker
90g Kristallzucker
2 Eier
365g Mehl T55
20g Maisstärke
4g Backpulver
2g Salz
180g gehackte Haselnüsse
260g in Stücke gehackte Azelia-Schokolade
Rezept:
Butter mit Haselnusscreme und beide Zucker cremig rühren.
Fügen Sie die Eier hinzu, dann das Mehl, die Maisstärke, das Backpulver und das Salz.
Zum Schluss die Haselnüsse und die Schokolade einarbeiten.
Teilen Sie den Teig in 8 gleiche Teile und formen Sie Kugeln, die Sie mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen (Sie können sie über Nacht lassen).
Dann den Ofen auf 220°C vorheizen. Die Teigkugeln leicht flachdrücken (gut auseinander legen, sie werden beim Backen auseinanderlaufen). Backen Sie sie 3 Minuten lang, dann die Temperatur auf 180°C reduzieren und 9 Minuten weiterbacken. Lassen Sie die Kekse auf ihrem Blech etwas abkühlen und genießen Sie!
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