Κέικ με λιωμένη καραμέλα και αλμυρό βούτυρο
02 Mars 2020
Δυσκολία:
⚠️Αυτό το μήνυμα δημιουργήθηκε από τεχνητή νοημοσύνη. Μπορεί να περιέχει λάθη.
Μετά την σοκολατένια λιωμένη τούρτα, να η μικρή της αδελφή, η λιωμένη τούρτα καραμέλας. 5 υλικά και μόλις 15 λεπτά προετοιμασίας για ένα αποτέλεσμα πολύ αρωματικό και υπερβολικά λιωμένο! Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε καραμέλα με αλάτι από το εμπόριο ή να την φτιάξετε στο σπίτι, σε αυτή την περίπτωση θα βρείτε τη συνταγή ακριβώς παρακάτω. Τέλος, ο χρόνος και η θερμοκρασία ψησίματος πρέπει φυσικά να προσαρμοστούν ανάλογα με τον φούρνο σας και την υφή που θέλετε να αποκτήσετε! 
Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά (+ προετοιμασία της καραμέλας) + 20 έως 30 λεπτά ξεκούρασης + 30 λεπτά ψησίματος
Για μια λιωμένη τούρτα διαμέτρου 16 έως 18 εκ.:
Υλικά:
5 αυγά
25γρ καστανή ζάχαρη
185γρ βούτυρο με αλάτι
250γρ καραμέλα με βούτυρο αλατισμένο
35γρ αλεύρι
Για την καραμέλα με βούτυρο αλατισμένο:
Λιώστε 230γρ ζάχαρη χωρίς νερό. Ζεστάνετε 150γρ κρέμα γάλακτος. Όταν η καραμέλα έχει ωραίο χρώμα, σβήστε την σιγά-σιγά με την ζεστή κρέμα προσέχοντας τις πιτσιλιές και ανακατεύοντας με ένα σύρμα.
Όταν όλη η κρέμα έχει ενσωματωθεί, προσθέστε 68γρ βούτυρο με κρυστάλλους αλατιού ή απλό βούτυρο + μια πρέζα fleur de sel, ανακατέψτε καλά, αφήστε να πήξει 2 έως 3 λεπτά σε μέτρια φωτιά και στη συνέχεια αφήστε να κρυώσει πριν πάρετε 250γρ και συνεχίσετε τη συνταγή.
Συνταγή:
Χτυπήστε τα αυγά με την καστανή ζάχαρη μέχρι να έχετε ένα αφρώδες, λευκό και ελαφρώς φουσκωμένο μείγμα.
Λιώστε το βούτυρο και στη συνέχεια ανακατέψτε το με την καραμέλα.
Ρίξτε αυτό το μείγμα στα αυγά και στη συνέχεια προσθέστε το κοσκινισμένο αλεύρι.
Όταν το μείγμα είναι ομοιογενές, ρίξτε το σε μια φόρμα διαμέτρου 16 έως 18 εκ. και αφήστε να ξεκουραστεί για 20 έως 30 λεπτά.
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 210°C. Στη στιγμή που θα βάλτε την τούρτα στον φούρνο, μειώστε τη θερμοκρασία στους 120°C και ψήστε για περίπου 30 λεπτά, προσαρμόστε φυσικά ανάλογα με τον φούρνο σας και την επιθυμητή υφή!
Αφήστε να κρυώσει για λίγα λεπτά πριν ξεφορμάρετε και απολαύσετε ;-)
Μπορεί επίσης να σας αρέσει
