Σοκολατένιο φοντάν με καραμέλα αλμυρού βουτύρου τύπου Μπαουλέν
04 Février 2020
Δυσκολία:
⚠️Αυτό το μήνυμα δημιουργήθηκε από τεχνητή νοημοσύνη. Μπορεί να περιέχει λάθη.
Γρήγορη και υπερβολικά νόστιμη συνταγή σήμερα, μια σοκολατένια και καραμελωμένη τάρτα με αλμυρό βούτυρο! Λίγος χρόνος προετοιμασίας, χρειάζεται μόνο λίγη περισσότερη υπομονή για το ψήσιμο και να την αφήσετε να κρυώσει πριν την απολαύσετε ;-) Χρησιμοποίησα σοκολάτα Caranoa, μια σοκολάτα Valrhona που έχει γεύση καραμέλας με αλμυρό βούτυρο, αλλά μπορείτε φυσικά να χρησιμοποιήσετε την μαύρη σοκολάτα της επιλογής σας. Τίποτα περισσότερο να προσθέσω, νομίζω ότι οι φωτογραφίες μιλούν από μόνες τους! 
Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά + 15 έως 30 λεπτά ξεκούρασης + περίπου 40 λεπτά ψησίματος
Για μια τάρτα διαμέτρου 18cm και ύψους 4cm // 8 άτομα:
Συστατικά:
180g μαύρης σοκολάτας (χρησιμοποίησα την Caranoa της Valrhona, μια μαύρη σοκολάτα αρωματισμένη με καραμέλα αλμυρού βουτύρου)
250g αυγών (5 μεσαία αυγά)
200g αλμυρού βουτύρου
130g καστανής ζάχαρης
140g καραμέλας αλμυρού βουτύρου
40g αλεύρι T45
Αν δεν έχετε καραμέλα, μπορείτε να την φτιάξετε: ετοιμάστε μια ξηρή καραμέλα με 105g ζάχαρης. Σβήστε με 70g κρέμας φρέσκιας καλά ζεστής και προσθέστε 30g αλμυρού βουτύρου εκτός φωτιάς ανακατεύοντας καλά. Αφήστε να κρυώσει και στη συνέχεια πάρτε 140g για τη συνταγή.
Συνταγή:
Λιώστε τη σοκολάτα με το βούτυρο σε μπεν μαρί.
Όταν λιώσουν, προσθέστε την καραμέλα αλμυρού βουτύρου.
Σε ένα άλλο μπολ, χτυπήστε τα αυγά με την καστανή ζάχαρη για μερικά λεπτά μέχρι να έχετε ένα αφρώδες μείγμα.
Προσθέστε το μείγμα σοκολάτας-καραμέλας-βουτύρου, στη συνέχεια το κοσκινισμένο αλεύρι ανακατεύοντας απαλά.
Ρίξτε σε μια φόρμα ή σε έναν κύκλο καλυμμένο με λαδόκολλα διαμέτρου 18cm, στη συνέχεια αφήστε να ξεκουραστεί όσο προθερμαίνετε τον φούρνο (μεταξύ 15 και 30 λεπτών, αυτό θα επιτρέψει στην ανώτερη κρούστα να σχηματιστεί καλά κατά το ψήσιμο).
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 210°C. Ψήστε την τάρτα για 5 λεπτά, στη συνέχεια μειώστε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 120°C και συνεχίστε το ψήσιμο για 30 έως 40 λεπτά (ανάλογα αν την θέλετε πιο ή λιγότερο λιωμένη, την άφησα 38 λεπτά γιατί δεν μου αρέσουν πολύ οι κέικ που ρέουν κατά την κοπή).
Βγάλτε την τάρτα από τον φούρνο, αφήστε την να κρυώσει λίγο, ξεφορμάρετε την και απολαύστε!
Μπορεί επίσης να σας αρέσει
