Σοκολατένιο φοντάν (Γιάνν Κουβέρ)

Αυτή η σοκολατένια λιχουδιά (ή μάλλον με σοκολάτες), την έχω δει να κυκλοφορεί πολλές φορές στα διάφορα κοινωνικά δίκτυα τους τελευταίους μήνες, αλλά περίμενα την άφιξη του φθινοπώρου για να την δοκιμάσω (το καλοκαίρι ήμουν πιο συγκεντρωμένη στα εποχιακά φρούτα, τα παγωτά και άλλα σορμπέ). Η εποχή της σοκολάτας και των κουβερτούρων είναι έτοιμη να ξεκινήσει, οπότε ξεκίνησα την παρασκευή αυτής της υπερβολικά νόστιμης λιχουδιάς: όχι λιγότερο από 400g σοκολάτας για αυτό το κέικ που προορίζεται για 8 άτομα!
Φυσικά μπορείτε να κάνετε μικρότερα κομμάτια (νομίζω ότι μπορείτε εύκολα να κάνετε 10 έως 12 κομμάτια, συνοδευόμενο από έναν καφέ ή μια φρουτοσαλάτα είναι τέλειο), ωστόσο, τηρήστε το μέγεθος της φόρμας που προορίζεται (20cm), αν η λιχουδιά είναι λιγότερο παχιά το αποτέλεσμα δεν θα είναι καθόλου το ίδιο 😊 Τέλος, έχω αναφέρει παρακάτω τις σοκολάτες που χρησιμοποίησα, φροντίστε σε κάθε περίπτωση να πάρετε σοκολάτες με αρκετά υψηλή περιεκτικότητα σε κακάο για να μην έχετε ένα αποτέλεσμα πολύ γλυκό; Σας προτείνω τουλάχιστον 65% κακάο για τη μαύρη σοκολάτα και 40% για τη σοκολάτα γάλακτος.
 
Υλικά:
Φόρμα 20cm

Συστατικά:
Χρησιμοποίησα τη Σοκολάτα Καραϊβικής & τη σοκολάτα Jivara από Valrhona : κωδικός ILETAITUNGATEAU για 20% έκπτωση σε όλη την ιστοσελίδα (συνεργάτης).



Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά + 40 λεπτά ψησίματος
Για μια λιχουδιά 20cm διαμέτρου / 8 άτομα:

 Συστατικά:

 200g βούτυρο
 200g μαύρη σοκολάτα
 200g σοκολάτα γάλακτος
 6 αυγά
 190g ζάχαρη άχνη
 100g αλεύρι
 1 κουταλάκι του γλυκού fleur de sel (6g)
 1 κουταλιά της σούπας κακάο σε σκόνη χωρίς ζάχαρη (5g)
 
 Συνταγή:

 Λιώστε το βούτυρο με τις σοκολάτες. Προσθέστε το αλάτι.
 
 
 
 Χτυπήστε τα αυγά με τη ζάχαρη άχνη μέχρι το μείγμα να ασπρίσει.
 
 
 
 Ενσωματώστε τις λιωμένες σοκολάτες και το βούτυρο, στη συνέχεια το κοσκινισμένο αλεύρι.
 
 
 
 Ρίξτε τη ζύμη στη φόρμα σας διαμέτρου 20cm, βουτυρωμένη και αλευρωμένη ή καλυμμένη με λαδόκολλα.
 
 
 
 Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 145°C για περίπου 40 λεπτά (προσωπικά μου αρέσουν οι λιχουδιές που κρατούνται κατά την κοπή, αν θέλετε ένα πιο ρευστό αποτέλεσμα, βγάλτε το από το φούρνο μετά από 35 λεπτά ψησίματος).
 Αφήστε να κρυώσει, στη συνέχεια ξεφορμάρετε και πασπαλίστε με κακάο πριν απολαύσετε!
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Σχόλια