Κανέλενιοι ρολά με καφέ
19 Octobre 2026
Δυσκολία:
Τιμή: Οικονομικό
⚠️Αυτό το μήνυμα δημιουργήθηκε από τεχνητή νοημοσύνη. Μπορεί να περιέχει λάθη.
Έχω ήδη φτιάξει πολλές εκδοχές από cinnamon rolls (τα κλασικά, με μύρτιλα, με speculoos, με σοκολάτα, με καρύδια πεκάν και με καραμέλα), αλλά καθώς λατρεύω τον συνδυασμό κανέλας και καφέ, να μια νέα! cinnamon rolls πάντα τόσο αφράτα, με γέμιση καφέ-κανέλας και γλάσο από τυρί κρέμα, βανίλια και καφέ!
Συστατικά :
Χρησιμοποίησα την κανέλα σε σκόνη από Koro: κωδικός ILETAITUNGATEAU για 5% έκπτωση σε όλο το site (όχι συνεργαζόμενο).
Υλικά :
Χρησιμοποίησα τον Cooking Chef της Kenwood για την ζύμωση και την άνοδο της ζύμης: κωδικός FLAVIE = 3 δωρεάν αξεσουάρ της επιλογής σας με την αγορά ενός cooking chef / εμπορική συνεργασία.
Χρόνος προετοιμασίας : 45 λεπτά προετοιμασίας + 25 λεπτά ψησίματος + τουλάχιστον 3 ώρες ξεκούρασης
Για περίπου δέκα cinnamon rolls :
Η ζύμη :
200g πλήρους γάλακτος
15g φρέσκιας μαγιάς
500g αλεύρι T45 ή σίτου
2 αυγά
10g αλάτι
60g ζάχαρη
180g βούτυρο
Στη λεκάνη του μίξερ, ρίξτε το γάλα και τη θρυμματισμένη φρέσκια μαγιά.
Καλύψτε με το αλεύρι, στη συνέχεια προσθέστε τη ζάχαρη, το αλάτι και τα αυγά.
Ζυμώστε σε χαμηλή ταχύτητα για 10 έως 15 λεπτά, η ζύμη πρέπει να αποκολληθεί από τα τοιχώματα του μίξερ.
Προσθέστε το βούτυρο κομμένο σε μικρά κομμάτια και ζυμώστε ξανά μέχρι να ενσωματωθεί καλά το βούτυρο, η ζύμη να αποκολληθεί ξανά από τα τοιχώματα του μπολ και να σχηματίσει ένα πέπλο όταν την τεντώσετε.
Αφήστε τη ζύμη να φουσκώσει για 30 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου, στη συνέχεια σχηματίστε μια μπάλα, καλύψτε την και τοποθετήστε την στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 έως 3 ώρες, αν είναι δυνατόν για μια ολόκληρη νύχτα.
Η γέμιση κανέλας & καφέ :
80g βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
4-5g καφέ στιγμής
120g καστανή ζάχαρη
8g κανέλα σε σκόνη
Ανακατέψτε όλα τα συστατικά.
Το ψήσιμο :
80g πλήρους κρέμας
Απλώστε τη ζύμη σε ένα μεγάλο ορθογώνιο, στη συνέχεια απλώστε τη γέμιση από πάνω.
Ρολάρετε τη ζύμη σε έναν μεγάλο ρολό.
Κόψτε κομμάτια περίπου 4cm πάχους.
Τοποθετήστε τα σε ένα βουτυρωμένο ταψί, στη συνέχεια αφήστε τα να φουσκώσουν για περίπου 1,5 ώρες σε θερμοκρασία δωματίου.
Ρίξτε την κρέμα πάνω τους, στη συνέχεια ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170°C για 25 έως 30 λεπτά.
Το γλάσο :
80g philadelphia
30g άχνη ζάχαρη
5g εκχύλισμα βανίλιας
1,5g καφέ στιγμής
Ανακατέψτε όλα τα συστατικά μαζί.
Απλώστε το γλάσο πάνω στους ρολούς ενώ είναι ακόμα ζεστοί, και καλή σας όρεξη!
Συστατικά :
Χρησιμοποίησα την κανέλα σε σκόνη από Koro: κωδικός ILETAITUNGATEAU για 5% έκπτωση σε όλο το site (όχι συνεργαζόμενο).
Υλικά :
Χρησιμοποίησα τον Cooking Chef της Kenwood για την ζύμωση και την άνοδο της ζύμης: κωδικός FLAVIE = 3 δωρεάν αξεσουάρ της επιλογής σας με την αγορά ενός cooking chef / εμπορική συνεργασία.
Χρόνος προετοιμασίας : 45 λεπτά προετοιμασίας + 25 λεπτά ψησίματος + τουλάχιστον 3 ώρες ξεκούρασης
Για περίπου δέκα cinnamon rolls :
Η ζύμη :
200g πλήρους γάλακτος
15g φρέσκιας μαγιάς
500g αλεύρι T45 ή σίτου
2 αυγά
10g αλάτι
60g ζάχαρη
180g βούτυρο
Στη λεκάνη του μίξερ, ρίξτε το γάλα και τη θρυμματισμένη φρέσκια μαγιά.
Καλύψτε με το αλεύρι, στη συνέχεια προσθέστε τη ζάχαρη, το αλάτι και τα αυγά.
Ζυμώστε σε χαμηλή ταχύτητα για 10 έως 15 λεπτά, η ζύμη πρέπει να αποκολληθεί από τα τοιχώματα του μίξερ.
Προσθέστε το βούτυρο κομμένο σε μικρά κομμάτια και ζυμώστε ξανά μέχρι να ενσωματωθεί καλά το βούτυρο, η ζύμη να αποκολληθεί ξανά από τα τοιχώματα του μπολ και να σχηματίσει ένα πέπλο όταν την τεντώσετε.
Αφήστε τη ζύμη να φουσκώσει για 30 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου, στη συνέχεια σχηματίστε μια μπάλα, καλύψτε την και τοποθετήστε την στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 έως 3 ώρες, αν είναι δυνατόν για μια ολόκληρη νύχτα.
Η γέμιση κανέλας & καφέ :
80g βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
4-5g καφέ στιγμής
120g καστανή ζάχαρη
8g κανέλα σε σκόνη
Ανακατέψτε όλα τα συστατικά.
Το ψήσιμο :
80g πλήρους κρέμας
Απλώστε τη ζύμη σε ένα μεγάλο ορθογώνιο, στη συνέχεια απλώστε τη γέμιση από πάνω.
Ρολάρετε τη ζύμη σε έναν μεγάλο ρολό.
Κόψτε κομμάτια περίπου 4cm πάχους.
Τοποθετήστε τα σε ένα βουτυρωμένο ταψί, στη συνέχεια αφήστε τα να φουσκώσουν για περίπου 1,5 ώρες σε θερμοκρασία δωματίου.
Ρίξτε την κρέμα πάνω τους, στη συνέχεια ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170°C για 25 έως 30 λεπτά.
Το γλάσο :
80g philadelphia
30g άχνη ζάχαρη
5g εκχύλισμα βανίλιας
1,5g καφέ στιγμής
Ανακατέψτε όλα τα συστατικά μαζί.
Απλώστε το γλάσο πάνω στους ρολούς ενώ είναι ακόμα ζεστοί, και καλή σας όρεξη!
Μπορεί επίσης να σας αρέσει
Σχόλια