Pancakoj kun spinaco (Yotam Ottolenghi)

Foje estas ne kutime, jen sala recepto, sed ne iu ajn: recepto de kuketoj laŭ Yotam Ottolenghi, kiu faros miraklon sur viaj brunĉaj tabloj aŭ por ajna alia manĝo, kuketoj kun spinacoj. Se vi jam faris recepton de ĉi tiu kuiristo, mi ne devas diri al vi, ke ili estas perfekte spicitaj kaj ke ĉiuj ĝuos, infanoj kaj plenkreskuloj same. Kaj precipe ne preterlasu la citrona butero, kiu mirinde akompanas ĉi tiujn kuketojn. Aldona informo, vi povas prepari la kuketojn anticipe kaj varmigi ilin, kaj vi eĉ povas frosti ilin por ĉiam havi ilin pretajn je via dispono. Fine, por gepatroj de pli-malpli junaj infanoj, estas bonega maniero instigi ilin manĝi spinacojn, kaj pro la teksturo, oni povas doni ilin eĉ antaŭ ol ili atingas 1 jaron. 😉
 
 
 
 Preparotempo: 30 ĝis 40 minutoj
 Por 3 ĝis 4 personoj:

 Ingrediencoj:

 250g da spinacoj
 110g da faruno
 1 kulero da bakiĝanta pulvoro
 1 ovo
 50g da nesalata butero
 ½ kulereto da salo
 1 kulereto da muelita kumino
 150g da lakto
 100g da hakitaj verdaj cepoj (cebetoj)
 1 blanko de ovo
 QS da olivoleo por la kuirado
 
 Por la butero:
 100g da moligita butero
 1 citronŝelo
 1,5 kuleroj da limesuko
 ¼ kulereto da salo
 ½ kulereto da blanka pipro
 1 kulero da hakita freŝa koriandro
 ¼ kulereto da flokoj de kapsiketo
 
 Recepto:

 Komencu per la butero: miksi ĝin kun la aliaj ingrediencoj, aldonante la limesukon iom post iom, por akiri homogena miksaĵo.
 
 
 
 Formu rulon en plasta folio kaj metu ĝin en la fridujo.
 
 
 
 Rapide kuru la lavitajn spinacojn en kaserolo kun iom da akvo. Post la dumkuiradon, lasu ilin malvarmiĝi. Kiam ili malvarmiĝas, premu ilin per viaj manoj por forigi kiom eble plej multe da akvo, poste haketu ilin grosplane.
 En aparta bovlo, miksi la farunon, la bakiĝantan pulvoron, la ovon, la fanditan buteron, la salon, la kuminon, kaj la lakton per batilo. Poste aldonu la cebetojn, la piproflokoj kaj la hakita spinaĵoj.
 
 
 
 Finu per delikate enmeti la batitan blanka ovo.
 
 
 
 
 Kuiru ilin en varma pato kun iom da olivoleo: verŝu proksimume 2 kulerojn da pasto por formi kuketojn de proksimume 7 cm diametro.
 
 
 
 Rostu dum 2 minutoj ĉiu flanko, poste metu la kuketojn sur papertukon. Daŭrigu ĝis ĉio la pasto estas uzita, poste servi la kuketojn varmegaj kun la citrona butero kaj ĝuu vian manĝon!
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Komentoj