Pistacia pralino (Cédric Grolet)
28 Junio 2019
Malfacileco:
Post la praliné hazelnut, jen nova versio de la mono-frukta praliné, tiu kun pistacio! La recepto estas el la libro de Cédric Grolet, kaj postulas unu nuran ilon, sufiĉe potenca miksilo (se vi ne havas miksilon, bedaŭrinde vi ne povos fari ĉi tiun recepton). La recepto estas tre simpla, sufiĉe rapida, kaj vere tre bona ;-)
Prepartempo: ĉirkaŭ 30 minutoj, tio dependos de la potenco de via miksilo
Ingrediencoj:
500g da pistacioj
250g da sukero
80g da akvo
10g da florosalo
Recepto:
Roastu la pistaciojn dum 15 minutoj je 150°C.
Preparu karamelon kun la sukero kaj la akvo. Kiam ĝi atingas 180°C, verŝu ĝin sur la pistaciojn. Lasu kristaliĝi.
Miksu ĝis vi atingas praliné, poste aldonu la florosalon.
Kaj jen, vi povas konservi vian praliné en fermita boteleto dum kelkaj semajnoj!
Vi eble ankaŭ ŝatus
