Fritita panna kotto, vanilo kaj fragaro
19 Aŭgusto 2020
Malfacileco:
La panna cotta, ĉiuj konas kaj jam manĝis, sed mi ofte estas malĝojigita pro la teksturo, kiun mi trovas tro gomita, pro la ĝeligaĵo uzata por ke la kremo firmiĝu en la fridujo. Ĉi tie, neniu ĝeligaĵo, sed la ultra tradicia recepto, bakita en forno (de tie la nomo "kuirita kremo"), bazita sur kremo kaj blankaj ovojn, kiuj plenumas la rolon de ĝeligaĵo. Rezulto, super mola kremo, kiun mi aromigis per vanilo kaj akompanis per freŝa fragara saŭco!
Preparotempo: 10 minutoj + 50 minutoj da bakado + malvarmigo
Por 6 ĝis 8 potoj:
Ingrediencoj:
600g da plena likva kremo (30 aŭ 35% graso)
60g da sukero
195g da blankaj ovojn
1 vanila podeto
Recepto:
Se vi povas, antaŭe infuzu la kremon kun la vanilaj semoj (minimume 30 minutoj, varmigante la kremon).
Poste, alportu la kremon al bolado.
Batetu la blankajn ovojn kun la sukero, sen elevi ilin al neĝo, simple devus esti miksitaj.
Poste, verŝu la varmigitan vanilan lakton super, miksante bone.
Forigu la ŝaŭmon kaj la malgrandajn bulbojn per ŝaŭmilo, poste verŝu en la potojn de via elekto.
Metu la potojn en grandan pladon, plenigu ĝin per akvo ĝis ¾ kaj baku en la antaŭvarmita forno je 120°C dum ĉirkaŭ 50 minutoj. Fine de la bakado, la kremoj ankoraŭ tremetas, sed la klingo de tranĉilo enmetita en ili devus eliri sen kremo. Ne hezitu kovri ilin per aluminia folio por ke ili restu belaj blankaj, male al miaj;-)
Lasu malvarmetiĝi je ĉambra temperaturo, poste metu en la fridujo.
Vi povas manĝi ilin tiel, aŭ ornami ilin per ĉokolada, karamelan, fruktan saŭcon... Mi simple miksis kelkajn fragojn por havi freŝan saŭcon por verŝi super. Kaj fine, ĝuu!
Vi eble ankaŭ ŝatus
Komentoj