Brownie-kestoj (Nina Métayer)

Nova ideo por gustumi, kiun vi povas fari kun viaj infanoj, brownie-stila skatoleto, recepto de Nina Métayer. Kiam mi vidis ĉi tiun recepton, kiun la ĉefkuiristo faris en kunlaboro kun Jacadi, mi rapide ekfaris ĝin kaj ne estis malĝojigita: rapida kaj facila por fari, kaj oni ricevas delikatajn malgrandajn kuketojn bone ĉokoladitajn.
 
Ingrediencoj :
Mi uzis la ĉokoladon Caraïbes, la kakaon en pulvoro kaj ĉokoladajn pecetojn de Valrhona : kodo ILETAITUNGATEAU por 20% rabato sur la tuta retejo (afilita).

Materialo :
Skatolo por barquetoj



Preparotempo : 30 minutoj + 8 minutoj da bakado
Por 10 grandaj skatoloj (aŭ 15 ĝis 20 malgrandaj) :

 La brownie :

 100g da butero
 55g da nigra ĉokolado
 2 ovojn
 75g da brunŝakado
 25g da faruno
 10g da kakaopulvoro
 20g da ĉokoladaj pecetoj
 1 pinĉo da salo
 
 Meltu malrapide la buteron kaj la ĉokoladon en varmigita akvo aŭ en mikroondoj.
 Separu la žolojn de la blankoj de ovo, tiam batadu la žolojn kun 3/4 de la brunŝakado ĝis la miksaĵo blankaĝu. Aldonu la fanditan buteron kaj ĉokoladon.
 
 
 
 
 Batadu la blankojn ĝis neĝo. Kiam ili komencas firmiĝi, aldoni la reston de la sukero kaj batadu ĝis vi ricevas bonan fermitan blankon. Aldonu ilin al la antaŭa preparado delikate per spatulo.
 
 
 
 
 Inkorporu poste la farunon, la kakaon kaj la salon delikate.
 Kiam la pasto estas homogena, verŝu ĝin en la skatolojn kaj aldonu kelkajn ĉokoladajn pecetojn supre.
 
 
 
 
 Enfurnu en la antaŭvarmigita forno je 180°C dum 8 minutoj da bakado. Post elpreno el la forno, fosiĝu truon en la centro per la dorso de kulero kaj lasu malvarmiĝi.
 
 
 
 Hazelnut ganache :

 25 g da lakta ĉokolado (aŭ gianduja)
 25 g da nigra ĉokolado 70%
 40 g da hazelnut pralino
 75 g da likva kremo
 
 Meltu malrapide la ĉokoladojn kaj la pralino.
 Faru varmigi la likvan kremon, tiam verŝu ĝin plurfoje sur la ĉokoladojn, miksante bone por akiri glatan kaj brilantan ganache.
 
 
 
 Plenigu la skatolojn per ganache antaŭ ol ĝui!
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Komentoj