Brownie-kestoj (Nina Métayer)
27 Oktobro 2025
Malfacileco:
Nova ideo por gustumi, kiun vi povas realigi kun viaj infanoj, barketoj laŭ maniero de brownie, recepto de Nina Métayer. Kiam mi vidis ĉi tiun recepton, kiun la ĉefkuiristo realigis en kunlaboro kun Jacadi, mi rapide ekis kaj ne estis malĝojigita: rapida kaj facila por realigi, kaj oni ricevas delikatajn malgrandajn kuketojn bone ĉokoladitajn.
Ingrediencoj :
Mi uzis la ĉokoladon Caraïbes, la kakaon en pulvoro kaj la ĉokoladajn pecetojn de Valrhona : kodo ILETAITUNGATEAU por 20% rabato sur la tuta retejo (afilita).
Materialo :
Barketmoldo
Preparotempo : 30 minutoj + 8 minutoj da bakado
Por 10 grandaj barketoj (aŭ 15 ĝis 20 malgrandaj) :
La brownie :
100g da butero
55g da nigra ĉokolado
2 ovojn
75g da brunŝSugar
25g da faruno
10g da kakaopulvoro
20g da ĉokoladaj pecetoj
1 pinĉo da salo
Meltu malrapide la buteron kaj la ĉokoladon en varmigita akvo aŭ en mikroondoj.
Separu la žolojn de la blankoj de la ovo, tiam batadu la žolojn kun 3/4 de la brunŝSugar ĝis la miksaĵo blankiĝas. Aldonu la fanditan buteron kaj ĉokoladon.
Batadu la blankojn ĝis neĝo. Kiam ili komencas firmiĝi, aldoni la reston de la sukero kaj batadu ĝis vi ricevas bonan firmecajn blankojn. Aldonu ilin al la antaŭa preparado delikate per spatolo.
Inkorporu poste la farunon, la kakao kaj la salon delikate.
Kiam la pasto estas homogena, verŝu ĝin en la barketmoldojn kaj aldonu kelkajn ĉokoladajn pecetojn supre.
Enfurnu en la antaŭvarmigita forno je 180°C dum 8 minutoj da bakado. Tuj post elpreno el la forno, fosiĝu truon en la centro per la dorso de kulero kaj lasu malvarmiĝi.
Hazelnut ganache :
25 g da lakto ĉokolado (aŭ gianduja)
25 g da nigra ĉokolado 70%
40 g da hazelnut praliné
75 g da likva krem'
Meltu malrapide la ĉokoladojn kaj la praliné.
Faru varmigi la likvan kremon, tiam verŝu ĝin plurfoje sur la ĉokoladojn, miksante bone por akiri glatan kaj brilantan ganache.
Faru plenigi la barketojn per ganache antaŭ ol ĝui!
Ingrediencoj :
Mi uzis la ĉokoladon Caraïbes, la kakaon en pulvoro kaj la ĉokoladajn pecetojn de Valrhona : kodo ILETAITUNGATEAU por 20% rabato sur la tuta retejo (afilita).
Materialo :
Barketmoldo
Preparotempo : 30 minutoj + 8 minutoj da bakado
Por 10 grandaj barketoj (aŭ 15 ĝis 20 malgrandaj) :
La brownie :
100g da butero
55g da nigra ĉokolado
2 ovojn
75g da brunŝSugar
25g da faruno
10g da kakaopulvoro
20g da ĉokoladaj pecetoj
1 pinĉo da salo
Meltu malrapide la buteron kaj la ĉokoladon en varmigita akvo aŭ en mikroondoj.
Separu la žolojn de la blankoj de la ovo, tiam batadu la žolojn kun 3/4 de la brunŝSugar ĝis la miksaĵo blankiĝas. Aldonu la fanditan buteron kaj ĉokoladon.
Batadu la blankojn ĝis neĝo. Kiam ili komencas firmiĝi, aldoni la reston de la sukero kaj batadu ĝis vi ricevas bonan firmecajn blankojn. Aldonu ilin al la antaŭa preparado delikate per spatolo.
Inkorporu poste la farunon, la kakao kaj la salon delikate.
Kiam la pasto estas homogena, verŝu ĝin en la barketmoldojn kaj aldonu kelkajn ĉokoladajn pecetojn supre.
Enfurnu en la antaŭvarmigita forno je 180°C dum 8 minutoj da bakado. Tuj post elpreno el la forno, fosiĝu truon en la centro per la dorso de kulero kaj lasu malvarmiĝi.
Hazelnut ganache :
25 g da lakto ĉokolado (aŭ gianduja)
25 g da nigra ĉokolado 70%
40 g da hazelnut praliné
75 g da likva krem'
Meltu malrapide la ĉokoladojn kaj la praliné.
Faru varmigi la likvan kremon, tiam verŝu ĝin plurfoje sur la ĉokoladojn, miksante bone por akiri glatan kaj brilantan ganache.
Faru plenigi la barketojn per ganache antaŭ ol ĝui!
Vi eble ankaŭ ŝatus
Komentoj