Mannele (brioĉoj de Sankta Nikolao)
01 Decembro 2025
Malfacileco:
Prezo : Malmultekosta
Ĉi tio estas, ni estas en decembro, do nur kelkaj tagoj antaŭ Sankta Nikolao! Do ĉi-jare mi proponas ĉi tiun recepton de brioĉoj tipaj de la oriento de Francio, kiuj estas gustumataj en Sankta Nikolao, kaj kiuj faras perfektan matenmanĝon/merendan kun bona varmigita ĉokolado 😉
Materialoj :
Mi uzis mian Cooking Chef de Kenwood (kun la kruko) por fari la brioĉon: kodo FLAVIE = 3 elektemaj akcesoraĵoj donacitaj por la aĉeto de cooking chef / kodo FLAVIEDREAM = la akcesoraĵoj lamino kaj multifunkcia bol + unu Le Creuset plado donacita por la aĉeto de Cooking chef / komerca kunlaboro.
Perforita plado
Preparotempo : 1 horo + minimum 5 horoj da ripozo + 20 minutoj da kuirado
Por 16 manneles :
Ingrediencoj :
200g da plena lakto
15g da freŝa fermento
500g da faruno de gruo aŭ T45
2 ovojn
10g da salo
60g da sukero
180g da butero
Opcie: ĉokoladaj pecetoj
Recepto :
En la fundo de la ujo de la roboto, verŝu la lakton kaj aldonu la diseritan fermenton. Kovru kun la faruno, poste aldonu la ovojn, la salon kaj la sukeron.
Amu dum almenaŭ 15 ĝis 20 minutoj je malalta rapido por havi bone homogenan paston, kiu apartiĝas de la muroj de la bol. Poste, aldonu la buteron tranĉitan en malgrandajn pecojn kaj denove amu dum dek minutoj, la pasto devas esti glata kaj elastika.
Lasu la paston ripozi dum 30 minutoj ĉe ĉambra temperaturo, poste metu ĝin en la fridujon dum almenaŭ 2 horoj (vi povas lasi ĝin dum unu nokto).
Poste, dividi la paston en 16 egalajn pecojn de ĉirkaŭ 65g kaj aldonu ĉokoladajn pecetojn en kelkaj se vi volas.
Formu bulon.
Rulu ĉiun bulon en longecon.
Formu la kapon, sen tranĉi la paston.
Poste, uzas tranĉilon por detali la krurojn kaj la brakojn.
Lasu la manneles leviĝi dum ĉirkaŭ 1h30 ĉe ĉambra temperaturo.
Poste, baku en la antaŭvarmigita forno je 180°C dum 20 minutoj. Se vi volas, post elpreno el la forno vi povas aldoni ĉokoladajn pecetojn por krei okulojn al viaj mannele. Lasu malvarmetiĝi, poste ĝuu!
Materialoj :
Mi uzis mian Cooking Chef de Kenwood (kun la kruko) por fari la brioĉon: kodo FLAVIE = 3 elektemaj akcesoraĵoj donacitaj por la aĉeto de cooking chef / kodo FLAVIEDREAM = la akcesoraĵoj lamino kaj multifunkcia bol + unu Le Creuset plado donacita por la aĉeto de Cooking chef / komerca kunlaboro.
Perforita plado
Preparotempo : 1 horo + minimum 5 horoj da ripozo + 20 minutoj da kuirado
Por 16 manneles :
Ingrediencoj :
200g da plena lakto
15g da freŝa fermento
500g da faruno de gruo aŭ T45
2 ovojn
10g da salo
60g da sukero
180g da butero
Opcie: ĉokoladaj pecetoj
Recepto :
En la fundo de la ujo de la roboto, verŝu la lakton kaj aldonu la diseritan fermenton. Kovru kun la faruno, poste aldonu la ovojn, la salon kaj la sukeron.
Amu dum almenaŭ 15 ĝis 20 minutoj je malalta rapido por havi bone homogenan paston, kiu apartiĝas de la muroj de la bol. Poste, aldonu la buteron tranĉitan en malgrandajn pecojn kaj denove amu dum dek minutoj, la pasto devas esti glata kaj elastika.
Lasu la paston ripozi dum 30 minutoj ĉe ĉambra temperaturo, poste metu ĝin en la fridujon dum almenaŭ 2 horoj (vi povas lasi ĝin dum unu nokto).
Poste, dividi la paston en 16 egalajn pecojn de ĉirkaŭ 65g kaj aldonu ĉokoladajn pecetojn en kelkaj se vi volas.
Formu bulon.
Rulu ĉiun bulon en longecon.
Formu la kapon, sen tranĉi la paston.
Poste, uzas tranĉilon por detali la krurojn kaj la brakojn.
Lasu la manneles leviĝi dum ĉirkaŭ 1h30 ĉe ĉambra temperaturo.
Poste, baku en la antaŭvarmigita forno je 180°C dum 20 minutoj. Se vi volas, post elpreno el la forno vi povas aldoni ĉokoladajn pecetojn por krei okulojn al viaj mannele. Lasu malvarmetiĝi, poste ĝuu!
Vi eble ankaŭ ŝatus
Komentoj