Lazanja
09 Marto 2026
Malfacileco:
⚠️Ĉi tiu mesaĝo estis generita de artefarita inteligenteco. Ĝi povas enhavi erarojn.
Kiam mi montras la saletojn, kiujn mi preparas en historio sur instagram, mi ofte ricevas multajn petojn por havi la receptojn; mi jam publikigis kelkajn, jen nova, tiu de klasikaj itala lasagne kun sia tomata saŭco parfumita per viando kaj ĝia bona kvanto de parmesan.
Por vegetariana versio, vi povas certe anstataŭigi la viandon per vegetala hakitaĵo.
Materialo :
Mi uzis mian Cooking Chef de Kenwood por fari la bechamel kaj la hejme faritajn lasagne-pastaĵojn kun la lamino. Vi povas havi la lamino kaj 2 aliajn akcesoraĵojn donacitaj kun la kodo FLAVIE por la aĉeto de Cooking Chef (3 akcesoraĵoj donacitaj por valoro ĝis 500€) / komerca kunlaboro.
Listo de aĉetoj :
380g da faruno
3 ovojn
300g da parmesan
300g da hakita bovino
300g da hakita porka ŝinko
4 mezaj flavaj cebuloj (500 ĝis 700g)
4 ajloĵetoj
Olive oleo por kuirado
50g da butero
500ml da lakto
1kg600 da hakitaj tomatoj (mi uzas la konservajn skatolojn de la marko Mutti)
Salo & pipro
Timiano & lauro laŭ via gusto
½ kafopulvoro da grata muskatnukso
Iuj folioj de freŝa sago se vi havas
Hejme faritaj pastoj :
Kiun vi povas certe anstataŭigi per sekaj aŭ freŝaj lasagne-pastaĵoj de la komerco.
300g da faruno
3 ovojn
Faru truon kun la faruno, kaj meti la ovojn en la mezo. Miksu iom post iom per forketo, poste fini per la mano por akiri bone homogenan paston. Filmu la paston kaj lasu ĝin ripozi almenaŭ 2 horojn. Dum tiu tempo, vi povas prepari la saŭcon kaj la bechamel.
Poste, tranĉu la paston en partojn kaj pasu ilin tra la lamino progresive, ĝis la agordo 5 aŭ 6 laŭ se vi preferas la paston maldika aŭ tre maldika. Se necese, farunu iomete la paston por ke ĝi ne klektu.
Tomata saŭco & viando :
300g da hakita bovino
300g da hakita porka ŝinko
4 mezaj flavaj cebuloj (500 ĝis 700g)
4 ajloĵetoj
Olive oleo por kuirado
1kg600 da hakitaj tomatoj (mi uzas la konservajn skatolojn de la marko Mutti)
Salo & pipro
Timiano & lauro laŭ via gusto
Iuj folioj de freŝa sago se vi havas
Faru reveni la hakitan bovinon rapide en la pato por ke ĝi estu nur kuirita, poste aldonu la hakitan ŝinkon kaj forigu de la fajro. Se la viando estas ankoraŭ iom rozkolora, ne estas problemo, ĝi finos kuiri en la forno.
Purigu kaj finu la cebulojn fine kaj faru ilin reveni kun la olive oleo en pato ĉe meza fajro. Aldonu ankaŭ la finajn ajloĵetojn. Faru reveni ĝis la cebuloj estas bone molaj kaj oraj. Poste aldonu la hakitajn tomatojn, la salon, la pipron, la timian, la lauron kaj la sagon. Lasu kuiri ĉe malalta/meza fajro sen kovrilo, miksante regule, por redukti (ĉirkaŭ 1 horo ĝis 1h30).
Kiam la tomata saŭco reduktiĝis, forigu ĝin de la fajro kaj aldonu la kuiritan viandon. Miksu bone.
Bechamel :
50g da butero
80g da faruno
500ml da lakto
½ kafopulvoro da grata muskatnukso
150g da grata parmesan
Faru fandi la buteron kaj aldonu la farunon por fari roux. Se vi uzas la cooking chef, estas programo bechamel, kiu faras ĝin por vi 😉 Poste aldonu la gratan muskatnukson, poste progresive la lakton miksante bone. Faru densiĝi ĉe malalta fajro miksante konstante, poste aldonu la parmesanon kaj rezervu.
Kunmetaĵo & kuirado :
150g da grata parmesan
En granda gratinplato, disvastigu maldikan tavolon de tomata saŭco kun viando. Kovru kun tavolo de lasagne-pastaĵoj, poste aldonu denove la tomatan saŭcon kun viando. Aldonu maldikan tavolon de bechamel bone disvastigita, poste gratan parmesan. Repetu la procezon: lasagne-pastaĵoj, tomata saŭco, bechamel kaj parmesan. Por la lasta tavolo, ripetu: pasto, tomata saŭco, kaj poste mi preferas inversi kaj meti la parmesan antaŭ la lasta tavolo de bechamel por havi bonan molajn kaj fondantajn lasagne, se vi preferas gratitan efikon, finiĝu per la parmesan.
Enmetu en la antaŭvarmigita forno je 190°C dum 20 ĝis 30 minutoj, poste lasu malvarmetiĝi kelkajn minutojn. Servu kun verda salato kaj ĝuu!
Por vegetariana versio, vi povas certe anstataŭigi la viandon per vegetala hakitaĵo.
Materialo :
Mi uzis mian Cooking Chef de Kenwood por fari la bechamel kaj la hejme faritajn lasagne-pastaĵojn kun la lamino. Vi povas havi la lamino kaj 2 aliajn akcesoraĵojn donacitaj kun la kodo FLAVIE por la aĉeto de Cooking Chef (3 akcesoraĵoj donacitaj por valoro ĝis 500€) / komerca kunlaboro.
Listo de aĉetoj :
380g da faruno
3 ovojn
300g da parmesan
300g da hakita bovino
300g da hakita porka ŝinko
4 mezaj flavaj cebuloj (500 ĝis 700g)
4 ajloĵetoj
Olive oleo por kuirado
50g da butero
500ml da lakto
1kg600 da hakitaj tomatoj (mi uzas la konservajn skatolojn de la marko Mutti)
Salo & pipro
Timiano & lauro laŭ via gusto
½ kafopulvoro da grata muskatnukso
Iuj folioj de freŝa sago se vi havas
Hejme faritaj pastoj :
Kiun vi povas certe anstataŭigi per sekaj aŭ freŝaj lasagne-pastaĵoj de la komerco.
300g da faruno
3 ovojn
Faru truon kun la faruno, kaj meti la ovojn en la mezo. Miksu iom post iom per forketo, poste fini per la mano por akiri bone homogenan paston. Filmu la paston kaj lasu ĝin ripozi almenaŭ 2 horojn. Dum tiu tempo, vi povas prepari la saŭcon kaj la bechamel.
Poste, tranĉu la paston en partojn kaj pasu ilin tra la lamino progresive, ĝis la agordo 5 aŭ 6 laŭ se vi preferas la paston maldika aŭ tre maldika. Se necese, farunu iomete la paston por ke ĝi ne klektu.
Tomata saŭco & viando :
300g da hakita bovino
300g da hakita porka ŝinko
4 mezaj flavaj cebuloj (500 ĝis 700g)
4 ajloĵetoj
Olive oleo por kuirado
1kg600 da hakitaj tomatoj (mi uzas la konservajn skatolojn de la marko Mutti)
Salo & pipro
Timiano & lauro laŭ via gusto
Iuj folioj de freŝa sago se vi havas
Faru reveni la hakitan bovinon rapide en la pato por ke ĝi estu nur kuirita, poste aldonu la hakitan ŝinkon kaj forigu de la fajro. Se la viando estas ankoraŭ iom rozkolora, ne estas problemo, ĝi finos kuiri en la forno.
Purigu kaj finu la cebulojn fine kaj faru ilin reveni kun la olive oleo en pato ĉe meza fajro. Aldonu ankaŭ la finajn ajloĵetojn. Faru reveni ĝis la cebuloj estas bone molaj kaj oraj. Poste aldonu la hakitajn tomatojn, la salon, la pipron, la timian, la lauron kaj la sagon. Lasu kuiri ĉe malalta/meza fajro sen kovrilo, miksante regule, por redukti (ĉirkaŭ 1 horo ĝis 1h30).
Kiam la tomata saŭco reduktiĝis, forigu ĝin de la fajro kaj aldonu la kuiritan viandon. Miksu bone.
Bechamel :
50g da butero
80g da faruno
500ml da lakto
½ kafopulvoro da grata muskatnukso
150g da grata parmesan
Faru fandi la buteron kaj aldonu la farunon por fari roux. Se vi uzas la cooking chef, estas programo bechamel, kiu faras ĝin por vi 😉 Poste aldonu la gratan muskatnukson, poste progresive la lakton miksante bone. Faru densiĝi ĉe malalta fajro miksante konstante, poste aldonu la parmesanon kaj rezervu.
Kunmetaĵo & kuirado :
150g da grata parmesan
En granda gratinplato, disvastigu maldikan tavolon de tomata saŭco kun viando. Kovru kun tavolo de lasagne-pastaĵoj, poste aldonu denove la tomatan saŭcon kun viando. Aldonu maldikan tavolon de bechamel bone disvastigita, poste gratan parmesan. Repetu la procezon: lasagne-pastaĵoj, tomata saŭco, bechamel kaj parmesan. Por la lasta tavolo, ripetu: pasto, tomata saŭco, kaj poste mi preferas inversi kaj meti la parmesan antaŭ la lasta tavolo de bechamel por havi bonan molajn kaj fondantajn lasagne, se vi preferas gratitan efikon, finiĝu per la parmesan.
Enmetu en la antaŭvarmigita forno je 190°C dum 20 ĝis 30 minutoj, poste lasu malvarmetiĝi kelkajn minutojn. Servu kun verda salato kaj ĝuu!
Vi eble ankaŭ ŝatus
Komentoj