Paskaj sablaj kuketoj (frambozo, yuzu)
20 Marto 2026
Malfacileco:
⚠️Ĉi tiu mesaĝo estis generita de artefarita inteligenteco. Ĝi povas enhavi erarojn.
Paskoj alproksimiĝas, do jen unua recepto perfekta por tagmanĝo aŭ eĉ por deserto akompanata de bona frajura salato: sablaj kuketoj laŭ la maniero de paskaj ovojn 😊
Vi povas kompreneble uzi aliajn inspirojn (pasio kaj frajuro) aŭ la ĉokoladon de via elekto por fari la ganacon; por pli "realismaj" versioj, la pasia inspiro, la yuzu inspiro kaj la dulcey havos la aspekton plej proksiman al ovo.
Materialoj:
Mi uzis la pasta rula, la perforita plado, la kuirarta tuko & la pipoj Guy Demarle: referencokodo FLAVIE10 por 10€ donacoj dum la unua mendo / komerca kunlaboro.
Ingrediencoj:
Mi uzis la inspirojn frambozo & yuzu de Valrhona: referencokodo ILETAITUNGATEAU por 20% rabato sur la tuta retejo (afilita).
Mi uzis la nutpudron Koro: referencokodo ILETAITUNGATEAU por 5% rabato sur la tuta retejo (ne afilita).
Listo de aĉetoj:
60g da butero pomade
90g da sukero pulvoro
30g da nutpudro aŭ migdalpudro
1 ovo
150g da faruno T55
50g da maizeno
150g da framboza inspiro
170g da yuzu inspiro
110g da plena likva krem'
50g da lakto
30g da akacia mielo
QS da sukero pulvoro
Preparotempo: 45 minutoj + 15 minutoj da bakado + minimum 2 horoj da ripozo
Por tridek kuketoj:
Dolĉa pasto:
60g da butero pomade
90g da sukero pulvoro
30g da nutpudro aŭ migdalpudro
1 ovo
150g da faruno T55
50g da maizeno
Kremu la buteron pomade kun la sukero pulvoro.
Poste, aldonu la nutpudron kaj emulsigu kun la ovo.
Finu per enigi la farunon kaj la maizeno, formu globon, platigu ĝin kaj lasu ĝin ripozi en la fridujo dum almenaŭ 1h30.
Fine, disvastu ĝin je 2mm d'ebleco per la rula kun ringoj kaj detalu la kuketojn per formilo. Sur la duono el ili, forigu cirklon en la mezo por reprezenti la ovon. Metu la kuketojn sur kuirartan tukon kaj lasu ilin en la fridujo dum minimumo 2 horoj.
Poste, baku ilin dum 15 minutoj je 170°C, ili devas esti bone orumitaj.
Ganaco inspiro frambozo:
150g da framboza inspiro
60g da plena likva krem'
30g da lakto
15g da akacia mielo
QS da sukero pulvoro
Faru varmigi la lakton, la kremon kaj la mielon.
Meltu malrapide la inspiron kaj verŝu la varmigitan likvaĵon sur ĝin. Miksi per subakva miksilo por havi glatan kaj brilantan ganacon.
Lasu kristaliĝi kaj poste transverŝu en pipon. Fariĝu la sablojn "plenaj" kaj fermu kun la truoj antaŭe pulvorizitaj per sukero pulvoro.
Ganaco inspiro yuzu:
170g da yuzu inspiro
50g da plena likva krem'
20g da lakto
15g da akacia mielo
QS da sukero pulvoro
Faru varmigi la lakton, la kremon kaj la mielon.
Meltu malrapide la inspiron kaj verŝu la varmigitan likvaĵon sur ĝin. Miksi per subakva miksilo por havi glatan kaj brilantan ganacon.
Lasu kristaliĝi kaj poste transverŝu en pipon. Fariĝu la sablojn "plenaj" kaj fermu kun la truoj antaŭe pulvorizitaj per sukero pulvoro.
Lasu la ganacon fini kristaliĝi kaj ĝuu!
Vi povas kompreneble uzi aliajn inspirojn (pasio kaj frajuro) aŭ la ĉokoladon de via elekto por fari la ganacon; por pli "realismaj" versioj, la pasia inspiro, la yuzu inspiro kaj la dulcey havos la aspekton plej proksiman al ovo.
Materialoj:
Mi uzis la pasta rula, la perforita plado, la kuirarta tuko & la pipoj Guy Demarle: referencokodo FLAVIE10 por 10€ donacoj dum la unua mendo / komerca kunlaboro.
Ingrediencoj:
Mi uzis la inspirojn frambozo & yuzu de Valrhona: referencokodo ILETAITUNGATEAU por 20% rabato sur la tuta retejo (afilita).
Mi uzis la nutpudron Koro: referencokodo ILETAITUNGATEAU por 5% rabato sur la tuta retejo (ne afilita).
Listo de aĉetoj:
60g da butero pomade
90g da sukero pulvoro
30g da nutpudro aŭ migdalpudro
1 ovo
150g da faruno T55
50g da maizeno
150g da framboza inspiro
170g da yuzu inspiro
110g da plena likva krem'
50g da lakto
30g da akacia mielo
QS da sukero pulvoro
Preparotempo: 45 minutoj + 15 minutoj da bakado + minimum 2 horoj da ripozo
Por tridek kuketoj:
Dolĉa pasto:
60g da butero pomade
90g da sukero pulvoro
30g da nutpudro aŭ migdalpudro
1 ovo
150g da faruno T55
50g da maizeno
Kremu la buteron pomade kun la sukero pulvoro.
Poste, aldonu la nutpudron kaj emulsigu kun la ovo.
Finu per enigi la farunon kaj la maizeno, formu globon, platigu ĝin kaj lasu ĝin ripozi en la fridujo dum almenaŭ 1h30.
Fine, disvastu ĝin je 2mm d'ebleco per la rula kun ringoj kaj detalu la kuketojn per formilo. Sur la duono el ili, forigu cirklon en la mezo por reprezenti la ovon. Metu la kuketojn sur kuirartan tukon kaj lasu ilin en la fridujo dum minimumo 2 horoj.
Poste, baku ilin dum 15 minutoj je 170°C, ili devas esti bone orumitaj.
Ganaco inspiro frambozo:
150g da framboza inspiro
60g da plena likva krem'
30g da lakto
15g da akacia mielo
QS da sukero pulvoro
Faru varmigi la lakton, la kremon kaj la mielon.
Meltu malrapide la inspiron kaj verŝu la varmigitan likvaĵon sur ĝin. Miksi per subakva miksilo por havi glatan kaj brilantan ganacon.
Lasu kristaliĝi kaj poste transverŝu en pipon. Fariĝu la sablojn "plenaj" kaj fermu kun la truoj antaŭe pulvorizitaj per sukero pulvoro.
Ganaco inspiro yuzu:
170g da yuzu inspiro
50g da plena likva krem'
20g da lakto
15g da akacia mielo
QS da sukero pulvoro
Faru varmigi la lakton, la kremon kaj la mielon.
Meltu malrapide la inspiron kaj verŝu la varmigitan likvaĵon sur ĝin. Miksi per subakva miksilo por havi glatan kaj brilantan ganacon.
Lasu kristaliĝi kaj poste transverŝu en pipon. Fariĝu la sablojn "plenaj" kaj fermu kun la truoj antaŭe pulvorizitaj per sukero pulvoro.
Lasu la ganacon fini kristaliĝi kaj ĝuu!
Vi eble ankaŭ ŝatus
Komentoj