Karota kuko (Yotam Ottolenghi)

La aŭtuno, la plej bona sezono por meti legomojn en spicaĵajn kukojn kaj ĝui! Do post la kukon kun pumpkumo, jen la karotkukon, kaj ne iu ajn, ĉar ĝi estas la recepto de Yotam Ottolenghi (troviĝis en la blogo C’est ma fournée). Mi uzas tre multe liaj saletaj receptoj sed liaj dolĉaj receptoj ankaŭ estas mirindaj, kaj ne estas ĉi tiu kuko, kiu igos min diri la kontraŭon. Tre mola, bone parfumita, humidaj kaj fandaj, kun sia glazuro, ĉi tiu kuko devus plaĉi al vi 😉
 
 Lista de aĉetoj :
 160g da faruno
 2g da kemia levo
 2,5g da natriumbikarbonato
 0,7g da muelita girofle
 3g da kanelo
 1 ovo
 1 ovo-ĝelo
 2 ovo-blankoj
 1 pinĉo da salo
 200g da neŭtrala oleo (ekzemple, vinbersemo)
 270g da pulvora sukero
 50g da hakitaj nuksoj (aŭ pekanaj nuksoj) + kelkaj por la ornamado
 135g da raspitaj karotoj
 50g da raspita kokoso
 175g da Philadelphia
 70g da butero
 35g da pulvora sukero
 25g da mielo
 
 
 
 Tempo de preparado : 30 minutoj + 1 horo da bakado
 Por du kukoj de 18cm (mi faris unu kukon de 20cm + unu de 16cm) :

 La kuko :

 160g da faruno
 2g da kemia levo
 2,5g da natriumbikarbonato
 0,7g da muelita girofle
 3g da kanelo
 1 ovo
 1 ovo-ĝelo
 2 ovo-blankoj
 1 pinĉo da salo
 200g da neŭtrala oleo (ekzemple, vinbersemo)
 270g da pulvora sukero
 50g da hakitaj nuksoj (aŭ pekanaj nuksoj)
 135g da raspitaj karotoj
 50g da raspita kokoso
 
 Batetu la oleon kun la sukero, aldonu la ovon kaj la ovo-ĝelon.
 
 
 
 
 Aldonu la raspitajn karotojn, poste la nuksojn (pekanoj por mi) kaj la kokosan.
 
 
 
 Inkorporu fine la pulvorojn antaŭe miksitajn kaj sivan (faruno, levo, bikarbonato, salo kaj la spicoj).
 
 
 
 Batigu la ovo-blankojn ĝis neĝo, kaj delikate inkorporu ilin en la antaŭan paston.
 
 
 
 
 Bakadu dum 1 horo en la antaŭvarmita forno je 150°C ' (ĝustigu laŭ via formo kaj via forno). Malmaldigu ĝin kaj lasu ĝin malvarmetiĝi sur grido.
 
 La glazuro :

 175g da Philadelphia
 70g da butero pomada
 35g da pulvora sukero
 25g da mielo
 Kelkaj hakitaj nuksoj aŭ pekanaj nuksoj
 
 Batetu la philadelphion por malstreĉi ĝin, poste batetu la pomadan buteron kun la pulvora sukero kaj la mielo. Miksu la du preparojn (se vi volas, vi povas aldoni iom da vanilo, kanelo aŭ eĉ oranĝajn zestaĵojn).
 
 
 
 Disvastu (aŭ poĉu) la glazuron sur la kukon, poste ornamu kun kelkaj hakitaj nuksoj antaŭ ol ĝui!
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Komentoj