Pomtorto ( torto el pomoj )

Usono festas Thanksgiving post 2 tagoj, kaj do post la pecan-pajlo, jen alia el la tortoj kiuj troviĝas sur ilia tablo tiutempe de la jaro, la pomtorto (kovrotorto)! Du malmolaj pastoj, multe da pomoj kaj la laboro estas finita! Por ĉi tiu torto, mi inspiriĝis de tiu de mia plej ŝatata bakejo en Bostono, Tatte Bakery, kiu proponas multajn kukaĵojn kaj bakaĵojn, inter aliaj tre belan Apple pie; la recepto ne estas publika, mi trovis kelkajn informojn sur ilia Instagram-konto kaj retejo por krei la mian, kaj jen la rezulto 😊

Materialo:
Pajtelo

Prepara tempo: 40 minutoj + ripozo + 50 minutoj kuirado
Por torto de 23cm:

Pasto:

335g da faruno
1 pinĉo da salo
10g da sukero
225g da malvarma butero en pecetoj
40g da malvarma akvo

Miksu la farunon, salon kaj sukeron.
Aldonu la malvarman buteron en pecetoj, sablon la paston, tiam aldonu la malvarman akvon.

Formu globon, envolvu ĝin kaj metu ĝin en la fridujon dum 3 horoj aŭ unu nokton. Poste dividu la paston en du pecojn kaj rulu ĉiun parton al dikeco de 2mm kaj rezervu en la fridujo.

La pomoj:

7 granny smith-anoj
2 kuleroj da cinamo
1 kulero da muelita muskato
60g da sukero
75g da fandita butero
2 limeoj

Senŝeligi la pomojn kaj fendi ilin en maldikajn tranĉaĵojn.

Aldonu la spicojn, sukeron, fanditan buteron kaj limeosukon, bone miksi kaj lasu ripozi 30 minutojn aŭ 1 horo.

Kuirado:

1 ovo
Bruna sukero & blanka sukero

Metu la unuan paston en la antaŭprete buterita pajtelo.

Glazu la tutan paston per la batita ovo. Verŝu la farĉon super ĝi por formi kupolon, tiam kovru per la dua pasto. Bone sigelu la du pastojn.

Faru truon de 3 ĝis 4cm en diametro en la centro, tiam kelkajn incizojn en la pasto. Glazu per batita ovo, tiam ŝprucu la miksaĵon de sukeroj.

Se vi havas la tempon por lasi la torton ripozi en la fridujo, estas pli bone (sed ne nepre), la pasto pli bone tenos sian formon dum la kuirado. Enfornu en antaŭhejtitan fornon je 170°C dum 45 minutoj ĝis 1 horo laŭ viaj pomoj, la pasto devas esti bone orkolora ĉe la fino de la kuirado kaj la pomoj devas esti bone molaj (se la pomoj ne estas sufiĉe kuiritaj kaj la pasto jam orkolora, vi povas kovri ĝin per aluminia folio por fini la kuiradon). Lasu malvarmiĝi, tiam ĝuu ĝin!