Glacia tiramisu-buko.

Ĉiun jaron mi proponas al vi recepton de glacia bûche, do jen tiu de ĉi tiu jaro! Ĝi estas tre facile farebla kaj ne postulas glaciigilon, kaj se vi volas ankoraŭ pli rapidan version, vi povas aĉeti biskvitojn en vendejo kaj prepari nur la kremon 😊 Sola grava afero, pensu demoldi ĝin kiam ĝi estas bone frostigita, sed atendu ĉirkaŭ dudek minutojn antaŭ manĝi ĝin por ĝustigi la teksturon!
 
Ilaro :
Moule à bûche

Prepara tempo : 35 minutoj + 15 minutoj de bakado + frostado
Por bûche de 25cm (la kvantoj estas por klasika muldilo de 25cm, se vi uzas la saman kiel mi, vi povas iom redukti la kremokvanton) :

 Biskvito :
 
60g da blankoj de ovoj (ĉirkaŭ 4 blankoj)
50g da kristala sukero
40g da flavaĵoj de ovoj (ĉirkaŭ 5 flavaĵoj)
50g da faruno T55
QS da sukero frosta
 
Komencu per la preparo de franca meringo: batu la blankojn ĝis firma, poste firmigu ilin aldonante la sukeron en tri fojojn dum vi progresigas la rapidecon de la robot. La meringo estas preta kiam ĝi estas glata, brila kaj formiĝas birdobeĉo.
 
 

 
 Tiam aldonu la flavaĵojn kaj batu denove kelkajn sekundojn, sufiĉe por ilin enkorpori.
 
 

 
 Finu aldonante delikate la tamizitan farunon per forglavujo.
 Spicu du bandojn de biskvitoj sur bakpleto kovrita per bakpapero (unu por la bazo de la bûche, unu por la centro).
 
 

 
 Polvigu dufoje per frosta sukero, poste baku en antaŭvarmigita forno je 180°C dum 10 ĝis 12 minutoj.
 Lasu malvarmigi.
 
 

 
 Maksarponaj ŝaŭmo :

 4 ovoj
 100g da sukero
 500g da maskarpono
 100g da likva kremo muntita en kremo batita
 
 Apartigu la blankojn de la flavaĵoj.
 Batu la flavaĵojn kun la sukero, tiam aldonu la maskarponon.
 
 

 
 Batu la blankojn ĝis firma, kaj enkorporu ilin al la antaŭa miksaĵo, kaj fine aldonu la kremon batitan.
 
 

 

 

 
 Asembleo :

 QS da espressa kafo
 QS da amaretto (opcia)
 
 Verŝu duonon de la ŝaŭmo en la fundo de la muldilo.
 
 

 
 Aldonu la unuan biskviton trempitan en miksaĵo de kafo-amaretto (aŭ nur kafo laŭ viaj gustoj).
 
 

 
 Kovru per ŝaŭmo, kaj finu kun la dua trempita biskvito.
 
 

 

 
 Metu en la frostujo ĝis la preno kompleta.
 
 Finaĵoj :

 Kakao ne sukereca en pulvoro 
 
 Demoldigu la bûche, kaj lasu ĝin je ĉambra temperaturo ĉirkaŭ 20 minutojn. Polvigu per kakao antaŭ servi, kaj ĝuu!