Finger brownies de avellana
28 septiembre 2020
Dificultad:
Aquí estoy de nuevo con una receta de brownie, pero esta vez un brownie blanco, ya que lo he hecho a partir de la crema para untar Nocciolata bianca. Por supuesto, puedes usar la crema para untar de tu elección para esta receta, pero el sabor de esta con la cobertura de chocolate crujiente da un resultado realmente delicioso. También elegí cocinar mi masa de brownie en moldes individuales para fingers, pero puedes cocinarla en un molde clásico y cortar rectángulos antes de sumergirlos en el chocolate, o más simplemente verter una capa de chocolate sobre el brownie; la receta será más rápida y el formato para compartir es agradable también ;). Utilicé el chocolate Caraïbes de Valrhona al 66%, te recomiendo usar un chocolate al 66 o 70% para no agregar azúcar a la receta. 
Tiempo de preparación: 30 minutos + 15 minutos de cocción
Para una docena de fingers brownies:
Ingredientes:
165g de nocciolata bianca (o otra crema para untar de tu elección)
100g de mantequilla
2 huevos
90g de azúcar moreno
90g de harina
Una pizca de sal
50g de avellanas
300g de chocolate negro
Receta:
Derrite la mantequilla. Añade el azúcar y la crema para untar.
Incorpora los huevos batiendo bien, luego la harina y la sal.
Agrega por último las avellanas picadas.
Vierte la masa en tus moldes (llénalos solo hasta 2/3), luego hornéalos en el horno precalentado a 180°C durante 15 minutos.
Deja enfriar antes de desmoldar.
Luego, derrite suavemente el chocolate negro sin exceder los 35°C. Sumerge los brownies en el chocolate, sacúdelos para quitar el exceso de chocolate, luego colócalos sobre una hoja de papel encerado, decora si deseas con trozos de avellanas y deja cristalizar. Una vez endurecido el chocolate, ¡puedes disfrutar!
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