Crema de chocolate y avellana estilo Danette de Lieja
26 agosto 2025
Dificultad:
Precio : Económico
Ya he hecho varias versiones de cremas de postre por aquí (pistacho, vainilla, dulcey) pero faltaba un sabor que quizás sea el más goloso de todos: ¡choco-avellana! Una crema con chocolate con leche y avellana, coronada con una chantilly de avellana para un efecto liégeois aún más goloso. Aquí tienes un postre fácil, muy rápido, y que gustará a todos 😉
Ingredientes & material :
He utilizado el chocolate Jivara de Valrhona : código ILETAITUNGATEAU para un 20% de descuento en todo el sitio (afiliado).
Mis mangas pasteleras Matfer vienen de Guy Demarle : código FLAVIE10 al registrarte para 10€ de regalo a partir de 69€ de compra (afiliado).
He utilizado el puré de avellana Koro : código ILETAITUNGATEAU para un 5% de descuento en todo el sitio (no afiliado).
Tiempo de preparación : 20 minutos + reposo en frío
Para 6 personas :
La crema de postre :
300g de leche entera
200g de nata líquida entera
100g de chocolate con leche Jivara
60g de puré de avellana
15g de maicena
En una cacerola, mezcla en frío y con la ayuda de un batidor la maicena, la leche, la nata y el puré de avellana. Luego, pon la cacerola a fuego medio y cocina removiendo sin parar hasta que la crema espese, como una crema pastelera.
Fuera del fuego, añade el chocolate, mezcla bien, luego vierte en tus tarros individuales y deja enfriar completamente en el refrigerador.
La chantilly de avellana :
100g de nata líquida entera
10g de azúcar glas
1 cucharada de puré de avellana
Cuando las cremas se hayan enfriado, monta la nata en chantilly con el azúcar y el puré de avellana.
¡Decora sobre las cremas antes de disfrutar!
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Tiempo de preparación : 20 minutos + reposo en frío
Para 6 personas :
La crema de postre :
300g de leche entera
200g de nata líquida entera
100g de chocolate con leche Jivara
60g de puré de avellana
15g de maicena
En una cacerola, mezcla en frío y con la ayuda de un batidor la maicena, la leche, la nata y el puré de avellana. Luego, pon la cacerola a fuego medio y cocina removiendo sin parar hasta que la crema espese, como una crema pastelera.
Fuera del fuego, añade el chocolate, mezcla bien, luego vierte en tus tarros individuales y deja enfriar completamente en el refrigerador.
La chantilly de avellana :
100g de nata líquida entera
10g de azúcar glas
1 cucharada de puré de avellana
Cuando las cremas se hayan enfriado, monta la nata en chantilly con el azúcar y el puré de avellana.
¡Decora sobre las cremas antes de disfrutar!
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