Galletas de diamante de yuzu y chocolate con leche
24 noviembre 2025
Dificultad:
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Continúo mi serie de galletas con unos sablés estilo diamante, con cáscaras de yuzu confitadas (también puedes usar cáscaras de naranja o limón según tus gustos) y chocolate con leche, crujientes y fundentes a la vez 😉
Ingredientes :
He utilizado las cáscaras de yuzu confitadas de Guy Demarle: código de patrocinio FLAVIE10 a indicar en la inscripción para 10€ de regalo (afiliado).
He utilizado el chocolate Jivara de Valrhona: código ILETAITUNGATEAU para un 20% de descuento en todo el sitio (afiliado).
Tiempo de preparación: 25 minutos + 20 minutos de cocción + mínimo 1 hora de reposo
Para unas veinte galletas:
Ingredientes :
95g de mantequilla pomada
40g de azúcar
135g de harina
35g de cáscaras de yuzu confitadas
35g de chocolate con leche picado en trocitos
Receta :
Mezcla la mantequilla pomada con el azúcar y luego añade la harina. Termina con las cáscaras de yuzu y el chocolate. Forma un largo cilindro y enróllalo en un poco de azúcar (es opcional, le dará una textura un poco más crujiente a tus galletas).
Envuélvelo en film transparente y colócalo en el refrigerador durante al menos 1 hora. Luego, corta galletas de 1 a 1,5 cm de grosor.
Colócalas en una bandeja cubierta con papel sulfurizado, luego hornea en el horno precalentado a 170°C durante 15 a 20 minutos de cocción.
Déjalos enfriar, ¡y disfruta!
Ingredientes :
He utilizado las cáscaras de yuzu confitadas de Guy Demarle: código de patrocinio FLAVIE10 a indicar en la inscripción para 10€ de regalo (afiliado).
He utilizado el chocolate Jivara de Valrhona: código ILETAITUNGATEAU para un 20% de descuento en todo el sitio (afiliado).
Tiempo de preparación: 25 minutos + 20 minutos de cocción + mínimo 1 hora de reposo
Para unas veinte galletas:
Ingredientes :
95g de mantequilla pomada
40g de azúcar
135g de harina
35g de cáscaras de yuzu confitadas
35g de chocolate con leche picado en trocitos
Receta :
Mezcla la mantequilla pomada con el azúcar y luego añade la harina. Termina con las cáscaras de yuzu y el chocolate. Forma un largo cilindro y enróllalo en un poco de azúcar (es opcional, le dará una textura un poco más crujiente a tus galletas).
Envuélvelo en film transparente y colócalo en el refrigerador durante al menos 1 hora. Luego, corta galletas de 1 a 1,5 cm de grosor.
Colócalas en una bandeja cubierta con papel sulfurizado, luego hornea en el horno precalentado a 170°C durante 15 a 20 minutos de cocción.
Déjalos enfriar, ¡y disfruta!
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