Brownie de Navidad
29 noviembre 2025
Dificultad:
Precio : Económico
¡Cambiamos un poco de los troncos con una receta muy simple, que gustará a grandes y pequeños! Me inspiré en el brookie, mezcla de galleta / brownie, y hice una versión de pan de especias y brownie; añadí algunas galletas de pan de especias en la parte superior para la decoración, también pueden hacer galletas aún más pequeñas para tener una por porción de brownie 😉
Ingredientes :
Utilicé el chocolate Caraïbes de Valrhona: código ILETAITUNGATEAU para un 20% de descuento en todo el sitio (afiliado).
Utilicé los claras de huevo en polvo y los colorantes de Guy Demarle: 10€ de regalo en el primer pedido con el código de patrocinio FLAVIE10
Material :
Utilicé mi cooking chef de Kenwood para preparar las dos masas:
Código FLAVIE: 3 accesorios a elegir de regalo por la compra de un cooking chef
Código FLAVIE DREAM: un plato Le Creuset + los accesorios Laminoir y bol multifuncional de regalo por la compra de un cooking chef
Utilicé los cortadores de Navidad de Guy Demarle para las galletas de pan de especias: 10€ de regalo en el primer pedido con el código de patrocinio FLAVIE10
Tiempo de preparación: 30 minutos + 30 minutos de cocción
Para un brownie de 20x20cm :
El pan de especias :
350g de harina
30g de huevo
125g de miel
50g de azúcar moreno
50g de mantequilla
2g de levadura química
40g de leche
5g de especias para pan de especias
Derrite la mantequilla con el azúcar y la miel y luego deja enfriar. Después, mezcla la harina con la levadura, el huevo, la leche y las especias. Finalmente, incorpora la mezcla de mantequilla/sugar/miel, mezcla bien y forma una bola.
Luego, extiende una pequeña parte de la masa a 5mm de grosor y corta galletas según las formas que desees.
Extiende el resto de la masa en tu molde previamente engrasado y colocado sobre una bandeja cubierta con papel sulfurizado.
Reserva mientras preparas el brownie.
El brownie :
200g de chocolate negro
150g de mantequilla con sal
3 huevos
110g de azúcar
100g de harina
Derrite el chocolate con la mantequilla.
Bate los huevos con el azúcar.
Mezcla las dos preparaciones, luego añade la harina. Vierte la masa sobre la masa de pan de especias. Añade las galletas cortadas anteriormente.
Hornea en el horno precalentado a 180°C durante 25 a 30 minutos, luego deja enfriar antes de desmoldar.
La decoración :
Es, por supuesto, opcional, puedes dejar el brownie tal cual, pero si quieres una versión decorada/colorida, mezcla clara de huevo (te aconsejo usar claras de huevo en polvo pasteurizadas para que también puedan ser consumidas por niños y personas frágiles) con azúcar glas hasta obtener una textura de crema bastante espesa. Colorea el glaseado con los colores de tu elección, luego utiliza mangas pasteleras para decorar el brownie. Deja cristalizar y ¡disfruta!
Ingredientes :
Utilicé el chocolate Caraïbes de Valrhona: código ILETAITUNGATEAU para un 20% de descuento en todo el sitio (afiliado).
Utilicé los claras de huevo en polvo y los colorantes de Guy Demarle: 10€ de regalo en el primer pedido con el código de patrocinio FLAVIE10
Material :
Utilicé mi cooking chef de Kenwood para preparar las dos masas:
Código FLAVIE: 3 accesorios a elegir de regalo por la compra de un cooking chef
Código FLAVIE DREAM: un plato Le Creuset + los accesorios Laminoir y bol multifuncional de regalo por la compra de un cooking chef
Utilicé los cortadores de Navidad de Guy Demarle para las galletas de pan de especias: 10€ de regalo en el primer pedido con el código de patrocinio FLAVIE10
Tiempo de preparación: 30 minutos + 30 minutos de cocción
Para un brownie de 20x20cm :
El pan de especias :
350g de harina
30g de huevo
125g de miel
50g de azúcar moreno
50g de mantequilla
2g de levadura química
40g de leche
5g de especias para pan de especias
Derrite la mantequilla con el azúcar y la miel y luego deja enfriar. Después, mezcla la harina con la levadura, el huevo, la leche y las especias. Finalmente, incorpora la mezcla de mantequilla/sugar/miel, mezcla bien y forma una bola.
Luego, extiende una pequeña parte de la masa a 5mm de grosor y corta galletas según las formas que desees.
Extiende el resto de la masa en tu molde previamente engrasado y colocado sobre una bandeja cubierta con papel sulfurizado.
Reserva mientras preparas el brownie.
El brownie :
200g de chocolate negro
150g de mantequilla con sal
3 huevos
110g de azúcar
100g de harina
Derrite el chocolate con la mantequilla.
Bate los huevos con el azúcar.
Mezcla las dos preparaciones, luego añade la harina. Vierte la masa sobre la masa de pan de especias. Añade las galletas cortadas anteriormente.
Hornea en el horno precalentado a 180°C durante 25 a 30 minutos, luego deja enfriar antes de desmoldar.
La decoración :
Es, por supuesto, opcional, puedes dejar el brownie tal cual, pero si quieres una versión decorada/colorida, mezcla clara de huevo (te aconsejo usar claras de huevo en polvo pasteurizadas para que también puedan ser consumidas por niños y personas frágiles) con azúcar glas hasta obtener una textura de crema bastante espesa. Colorea el glaseado con los colores de tu elección, luego utiliza mangas pasteleras para decorar el brownie. Deja cristalizar y ¡disfruta!
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