Leche de gallina
15 diciembre 2025
Dificultad:
Precio : Económico
El ponche de huevo, o eggnog, es una bebida, alcohólica o no, que se suele beber durante la época navideña. En realidad, es una especie de crema inglesa servida tibia, a la que he añadido una nube de nata montada para un poco más de indulgencia 😉
Ingredientes :
He utilizado la vainilla Norohy de Valrhona: código ILETAITUNGATEAU para un 20% de descuento en todo el sitio (afiliado).
Material :
He utilizado mi Cooking Chef de Kenwood para realizar la receta (cocción de la crema + nata montada): código FLAVIE = 3 accesorios a elegir gratis con la compra de un cooking chef / código FLAVIEDREAM = los accesorios de laminado y bol multifuncional + un plato Le Creuset gratis con la compra de un Cooking chef / colaboración comercial.
Tiempo de preparación : 20 minutos
Para 3 a 4 personas :
El ponche de huevo :
6 yemas de huevo
65g de azúcar
225g de crema líquida entera
260g de leche entera
1 vaina de vainilla o extracto de vainilla
Un poco de nuez moscada en polvo
Opcional : 4 cucharadas (más o menos, según su gusto) del alcohol de su elección : ron dorado, bourbon…
Bata las yemas de huevo con el azúcar.
Caliente la crema con la leche, la vainilla y la nuez moscada. Vierta el líquido caliente sobre las yemas de huevo mezclando bien. Vuelva a poner todo en la cacerola y cocine a la nappe (sin superar los 85°C) mezclando sin parar. Retire del fuego y luego agregue el alcohol si lo desea. Deje enfriar mientras prepara la nata montada.
La nata montada :
120g de crema líquida entera
10 a 20g de azúcar glas según su gusto
Vainilla y/o nuez moscada
Bata la crema en nata montada con el azúcar. Vierta el ponche de huevo en vasos, luego agregue la nata montada. Finalmente, decore con la vainilla y la nuez moscada antes de disfrutar !
Ingredientes :
He utilizado la vainilla Norohy de Valrhona: código ILETAITUNGATEAU para un 20% de descuento en todo el sitio (afiliado).
Material :
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Tiempo de preparación : 20 minutos
Para 3 a 4 personas :
El ponche de huevo :
6 yemas de huevo
65g de azúcar
225g de crema líquida entera
260g de leche entera
1 vaina de vainilla o extracto de vainilla
Un poco de nuez moscada en polvo
Opcional : 4 cucharadas (más o menos, según su gusto) del alcohol de su elección : ron dorado, bourbon…
Bata las yemas de huevo con el azúcar.
Caliente la crema con la leche, la vainilla y la nuez moscada. Vierta el líquido caliente sobre las yemas de huevo mezclando bien. Vuelva a poner todo en la cacerola y cocine a la nappe (sin superar los 85°C) mezclando sin parar. Retire del fuego y luego agregue el alcohol si lo desea. Deje enfriar mientras prepara la nata montada.
La nata montada :
120g de crema líquida entera
10 a 20g de azúcar glas según su gusto
Vainilla y/o nuez moscada
Bata la crema en nata montada con el azúcar. Vierta el ponche de huevo en vasos, luego agregue la nata montada. Finalmente, decore con la vainilla y la nuez moscada antes de disfrutar !
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