Lasaña
09 marzo 2026
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Cuando muestro los platos salados que preparo en mis historias de Instagram, a menudo recibo muchas solicitudes para obtener las recetas; ya he publicado algunas, aquí hay una nueva, la de las lasañas italianas clásicas con su salsa de tomate aromatizada con carne y su buena dosis de parmesano.
Para una versión vegetariana, por supuesto, puede reemplazar la carne por carne picada vegetal.
Material:
He utilizado mi Cooking Chef de Kenwood para hacer la bechamel y las láminas de lasaña caseras con el accesorio laminador; puede obtener el laminador y 2 accesorios más gratis con el código FLAVIE al comprar un Cooking Chef (3 accesorios gratis por un valor de hasta 500€) / colaboración comercial.
Lista de la compra:
380g de harina
3 huevos
300g de parmesano
300g de carne de res picada
300g de jamón de cerdo picado
4 cebollas amarillas medianas (500 a 700g)
4 dientes de ajo
Aceite de oliva para cocinar
50g de mantequilla
500ml de leche
1kg600 de tomates triturados (uso las latas de la marca Mutti)
Sal & pimienta
Tomillo & laurel al gusto
½ cucharadita de nuez moscada rallada
Algunas hojas de salvia fresca si tiene
Pasta casera:
Que por supuesto puede reemplazar por láminas de lasaña secas o frescas del comercio.
300g de harina
3 huevos
Haga un hueco con la harina y coloque los huevos en el medio. Mezcle poco a poco con un tenedor, luego termine a mano para obtener una masa bien homogénea. Envuelva la masa en film y déjela reposar al menos 2 horas. Mientras tanto, puede preparar la salsa y la bechamel.
Luego, corte la masa en porciones y páselas por el laminador progresivamente, hasta el ajuste 5 o 6 según si prefiere la masa fina o muy fina. Si es necesario, enharine ligeramente la masa para que no se pegue.
Salsa de tomate & carne:
300g de carne de res picada
300g de jamón de cerdo picado
4 cebollas amarillas medianas (500 a 700g)
4 dientes de ajo
Aceite de oliva para cocinar
1kg600 de tomates triturados (uso las latas de la marca Mutti)
Sal & pimienta
Tomillo & laurel al gusto
Algunas hojas de salvia fresca si tiene
Sofría la carne de res picada rápidamente en la sartén para que esté apenas cocida, luego agregue el jamón picado y retire del fuego. Si la carne aún está un poco rosada, no hay problema, terminará de cocinarse en el horno.
Pele y corte finamente las cebollas y sofríalas con el aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Agregue también los dientes de ajo picados. Sofría hasta que las cebollas estén bien tiernas y doradas. Luego agregue los tomates triturados, la sal, la pimienta, el tomillo, el laurel y la salvia. Deje cocinar a fuego bajo/medio destapado, mezclando regularmente, para que se reduzca (aproximadamente 1 hora a 1h30).
Cuando la salsa de tomate se haya reducido, retírela del fuego y agregue la carne cocida. Mezcle bien.
Bechamel:
50g de mantequilla
80g de harina
500ml de leche
½ cucharadita de nuez moscada rallada
150g de parmesano rallado
Derrita la mantequilla y agregue la harina para hacer un roux. Si utiliza el cooking chef, hay un programa de bechamel que lo hace por usted 😉 Luego agregue la nuez moscada rallada, y después el leche poco a poco mezclando bien. Deje espesar a fuego lento, mezclando constantemente, luego agregue el parmesano y reserve.
Montaje & cocción:
150g de parmesano rallado
En una gran fuente para gratinar, extienda una fina capa de salsa de tomate con carne. Cubra con una capa de láminas de lasaña, luego agregue nuevamente la salsa de tomate con carne. Agregue una fina capa de bechamel bien extendida, luego parmesano rallado. Repita el proceso: láminas de lasaña, salsa de tomate, bechamel y parmesano. Para la última capa, repita: masa, salsa de tomate, y luego yo prefiero invertir y poner el parmesano antes de la última capa de bechamel para tener lasañas bien suaves y fundentes; si prefiere un efecto gratinado, termine con el parmesano.
Hornee en el horno precalentado a 190°C durante 20 a 30 minutos y luego deje enfriar unos minutos. Sirva con una ensalada verde y ¡disfrute!
Para una versión vegetariana, por supuesto, puede reemplazar la carne por carne picada vegetal.
Material:
He utilizado mi Cooking Chef de Kenwood para hacer la bechamel y las láminas de lasaña caseras con el accesorio laminador; puede obtener el laminador y 2 accesorios más gratis con el código FLAVIE al comprar un Cooking Chef (3 accesorios gratis por un valor de hasta 500€) / colaboración comercial.
Lista de la compra:
380g de harina
3 huevos
300g de parmesano
300g de carne de res picada
300g de jamón de cerdo picado
4 cebollas amarillas medianas (500 a 700g)
4 dientes de ajo
Aceite de oliva para cocinar
50g de mantequilla
500ml de leche
1kg600 de tomates triturados (uso las latas de la marca Mutti)
Sal & pimienta
Tomillo & laurel al gusto
½ cucharadita de nuez moscada rallada
Algunas hojas de salvia fresca si tiene
Pasta casera:
Que por supuesto puede reemplazar por láminas de lasaña secas o frescas del comercio.
300g de harina
3 huevos
Haga un hueco con la harina y coloque los huevos en el medio. Mezcle poco a poco con un tenedor, luego termine a mano para obtener una masa bien homogénea. Envuelva la masa en film y déjela reposar al menos 2 horas. Mientras tanto, puede preparar la salsa y la bechamel.
Luego, corte la masa en porciones y páselas por el laminador progresivamente, hasta el ajuste 5 o 6 según si prefiere la masa fina o muy fina. Si es necesario, enharine ligeramente la masa para que no se pegue.
Salsa de tomate & carne:
300g de carne de res picada
300g de jamón de cerdo picado
4 cebollas amarillas medianas (500 a 700g)
4 dientes de ajo
Aceite de oliva para cocinar
1kg600 de tomates triturados (uso las latas de la marca Mutti)
Sal & pimienta
Tomillo & laurel al gusto
Algunas hojas de salvia fresca si tiene
Sofría la carne de res picada rápidamente en la sartén para que esté apenas cocida, luego agregue el jamón picado y retire del fuego. Si la carne aún está un poco rosada, no hay problema, terminará de cocinarse en el horno.
Pele y corte finamente las cebollas y sofríalas con el aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Agregue también los dientes de ajo picados. Sofría hasta que las cebollas estén bien tiernas y doradas. Luego agregue los tomates triturados, la sal, la pimienta, el tomillo, el laurel y la salvia. Deje cocinar a fuego bajo/medio destapado, mezclando regularmente, para que se reduzca (aproximadamente 1 hora a 1h30).
Cuando la salsa de tomate se haya reducido, retírela del fuego y agregue la carne cocida. Mezcle bien.
Bechamel:
50g de mantequilla
80g de harina
500ml de leche
½ cucharadita de nuez moscada rallada
150g de parmesano rallado
Derrita la mantequilla y agregue la harina para hacer un roux. Si utiliza el cooking chef, hay un programa de bechamel que lo hace por usted 😉 Luego agregue la nuez moscada rallada, y después el leche poco a poco mezclando bien. Deje espesar a fuego lento, mezclando constantemente, luego agregue el parmesano y reserve.
Montaje & cocción:
150g de parmesano rallado
En una gran fuente para gratinar, extienda una fina capa de salsa de tomate con carne. Cubra con una capa de láminas de lasaña, luego agregue nuevamente la salsa de tomate con carne. Agregue una fina capa de bechamel bien extendida, luego parmesano rallado. Repita el proceso: láminas de lasaña, salsa de tomate, bechamel y parmesano. Para la última capa, repita: masa, salsa de tomate, y luego yo prefiero invertir y poner el parmesano antes de la última capa de bechamel para tener lasañas bien suaves y fundentes; si prefiere un efecto gratinado, termine con el parmesano.
Hornee en el horno precalentado a 190°C durante 20 a 30 minutos y luego deje enfriar unos minutos. Sirva con una ensalada verde y ¡disfrute!
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