Kladdkaka (pastel de chocolate sueco)
09 abril 2026
Dificultad:
Precio : Económico
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Mientras paseaba por Wikipedia, descubrí la existencia del kladdkaka, un pastel de chocolate sueco. Se trata de un híbrido entre el brownie y el fondant, con una corteza ligeramente agrietada y un interior muy fundente, especialidad de Suecia desde los años 70-80. Miré algunas recetas en internet y elegí probar una receta de Magnus Nilsson, chef con estrella Michelin sueco. La receta es realmente muy simple y rápida de realizar, y el kladdkaka se disfruta tanto a temperatura ambiente como frío después de un paso por el frigorífico!
Ingredientes :
Utilicé el Chocolate Caraïbes de Valrhona : código ILETAITUNGATEAU para un 20% de descuento en todo el sitio (afiliado).
Material :
Círculo de 22cm
Tiempo de preparación : 10 minutos + 20 minutos de cocción + enfriamiento
Para un pastel de 22 a 24cm de diámetro :
Lista de compras :
200g de mantequilla sin sal
200g de chocolate negro
4 huevos
250g de azúcar granulada
40g de harina
Una pizca de sal
Ingredientes :
200g de mantequilla sin sal
200g de chocolate negro
4 huevos
250g de azúcar granulada
40g de harina
Una pizca de sal
Receta :
Derrite la mantequilla y el chocolate suavemente.
Agrega los huevos, luego el azúcar, la harina y la sal.
Vierte la masa en un molde o círculo de 22 a 24cm de diámetro engrasado y enharinado (en la receta original, el chef utiliza pan rallado en lugar de harina).
Hornea en el horno precalentado a 175°C durante 15 a 20 minutos (yo lo dejé 18 minutos). Deja enfriar completamente antes de desmoldar. Puedes servirlo tal cual, o acompañado de una bola de helado de vainilla o una cucharada de nata montada. ¡Disfruta!
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Material :
Círculo de 22cm
Tiempo de preparación : 10 minutos + 20 minutos de cocción + enfriamiento
Para un pastel de 22 a 24cm de diámetro :
Lista de compras :
200g de mantequilla sin sal
200g de chocolate negro
4 huevos
250g de azúcar granulada
40g de harina
Una pizca de sal
Ingredientes :
200g de mantequilla sin sal
200g de chocolate negro
4 huevos
250g de azúcar granulada
40g de harina
Una pizca de sal
Receta :
Derrite la mantequilla y el chocolate suavemente.
Agrega los huevos, luego el azúcar, la harina y la sal.
Vierte la masa en un molde o círculo de 22 a 24cm de diámetro engrasado y enharinado (en la receta original, el chef utiliza pan rallado en lugar de harina).
Hornea en el horno precalentado a 175°C durante 15 a 20 minutos (yo lo dejé 18 minutos). Deja enfriar completamente antes de desmoldar. Puedes servirlo tal cual, o acompañado de una bola de helado de vainilla o una cucharada de nata montada. ¡Disfruta!
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