Tarta de tomate y albahaca
15 julio 2026
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Como de vez en cuando, aquí estoy con una receta salada, ya que después de todo no se puede alimentar solo de pasteles. Se trata de una receta de tarta de tomate (y albahaca), y para mí es la mejor de las tartas de tomate. Sin mostaza, pesto u otra cosa, simplemente muchas tomates, aceite de oliva y albahaca fresca y ¡listo!
Lista de la compra:
1 masa de hojaldre de mantequilla
130g de concentrado de tomate
5 hermosos tomates
1 cucharada de azúcar
20g de hojas de albahaca
25g de aceite de oliva
Sal & pimienta
Tiempo de preparación: 20 minutos + 45 minutos de cocción
Para 6/8 personas – tarta de aproximadamente 30 cm de diámetro:
Ingredientes:
1 masa de hojaldre de mantequilla (si es casera, prevé de 250 a 300g de masa)
1 tubo de concentrado de tomate (130g)
Alrededor de 5 hermosos tomates (variedad antigua tipo corazón de buey, no funcionará con tomates de rama)
1 cucharada de azúcar
20g de hojas de albahaca
25g de aceite de oliva
Sal & pimienta
Receta:
Extiende la masa sobre una bandeja de horno, pínchala con un tenedor y hornéala en el horno precalentado a 190°C durante unos diez minutos para precocinarla.
Mientras tanto, pela los tomates y córtalos en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor, retirando las semillas y la parte líquida.
Cuando la masa esté precocida, extiende el concentrado de tomate encima, luego añade las rodajas de tomate teniendo cuidado de no dejar espacios vacíos.
Vuelve a hornear la tarta durante 25 minutos, o hasta que la parte inferior de la tarta comience a dorarse.
Mientras tanto, pica finamente la albahaca y mézclala con el aceite de oliva, luego sala y pimienta la mezcla al gusto.
Cuando la tarta comience a dorarse por debajo, sáquela del horno. Espolvorea con la cucharada de azúcar en polvo, luego extiende el aceite de oliva con albahaca por encima. Vuelve a hornear durante unos diez minutos, hasta que la tarta esté dorada y los tomates bien cocidos.
Déjala enfriar sobre una rejilla antes de disfrutarla. (también puedes hacerla un poco antes y comerla muy fría después de un paso por el refrigerador)
Lista de la compra:
1 masa de hojaldre de mantequilla
130g de concentrado de tomate
5 hermosos tomates
1 cucharada de azúcar
20g de hojas de albahaca
25g de aceite de oliva
Sal & pimienta
Tiempo de preparación: 20 minutos + 45 minutos de cocción
Para 6/8 personas – tarta de aproximadamente 30 cm de diámetro:
Ingredientes:
1 masa de hojaldre de mantequilla (si es casera, prevé de 250 a 300g de masa)
1 tubo de concentrado de tomate (130g)
Alrededor de 5 hermosos tomates (variedad antigua tipo corazón de buey, no funcionará con tomates de rama)
1 cucharada de azúcar
20g de hojas de albahaca
25g de aceite de oliva
Sal & pimienta
Receta:
Extiende la masa sobre una bandeja de horno, pínchala con un tenedor y hornéala en el horno precalentado a 190°C durante unos diez minutos para precocinarla.
Mientras tanto, pela los tomates y córtalos en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor, retirando las semillas y la parte líquida.
Cuando la masa esté precocida, extiende el concentrado de tomate encima, luego añade las rodajas de tomate teniendo cuidado de no dejar espacios vacíos.
Vuelve a hornear la tarta durante 25 minutos, o hasta que la parte inferior de la tarta comience a dorarse.
Mientras tanto, pica finamente la albahaca y mézclala con el aceite de oliva, luego sala y pimienta la mezcla al gusto.
Cuando la tarta comience a dorarse por debajo, sáquela del horno. Espolvorea con la cucharada de azúcar en polvo, luego extiende el aceite de oliva con albahaca por encima. Vuelve a hornear durante unos diez minutos, hasta que la tarta esté dorada y los tomates bien cocidos.
Déjala enfriar sobre una rejilla antes de disfrutarla. (también puedes hacerla un poco antes y comerla muy fría después de un paso por el refrigerador)
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