Pan de calabaza
05 noviembre 2026
Dificultad:
Precio : Económico
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Usted conoce muy seguramente el banana bread, pero ¿qué hay del pumpkin bread? Un delicioso pastel de calabaza y especias, muy esponjoso y cubierto con un glaseado cremoso de mascarpone, muy popular en Estados Unidos donde utilizan mucho las calabazas en recetas dulces: muffins, tartas, pasteles… La receta es muy simple, si utiliza puré de calabaza casero, asegúrese de que sea bien denso, no demasiado húmedo, ya que podría modificar la textura final del pastel.
Ingredientes :
He utilizado puré de calabaza & canela en polvo Koro: código ILETAITUNGATEAU para un 5% de descuento en todo el sitio (no afiliado).
Lista de compras :
115g de mantequilla
130g de azúcar granulada
60g de azúcar muscovado o azúcar moreno
20g de azúcar glas
2 huevos
420g de puré de calabaza
60g de leche
260g de harina
4g de levadura química
3g de bicarbonato
5g de canela en polvo + un poco para la decoración
1g de jengibre en polvo
0,5g de nuez moscada en polvo
1 pizca de sal
160g de mascarpone
100g de crema líquida entera
Tiempo de preparación: 25 minutos + 1 hora de cocción
Para un pastel de 24 cm de largo (he hecho un pastel de 20 cm & 3 muffins con estas cantidades):
El pastel :
115g de mantequilla
130g de azúcar granulada
60g de azúcar muscovado o azúcar moreno
2 huevos
420g de puré de calabaza
60g de leche
260g de harina
4g de levadura química
3g de bicarbonato
5g de canela en polvo
1g de jengibre en polvo
0,5g de nuez moscada en polvo
1 pizca de sal
Derrita la mantequilla con las especias (canela, jengibre, nuez moscada). Agregue los azúcares, luego los huevos uno a uno.
Incorpore luego el puré de calabaza, la sal y la leche.
Por separado, mezcle la harina, la levadura y el bicarbonato y cernir la mezcla. Agregue los ingredientes secos a la primera mezcla.
Vierta la masa en un molde engrasado y enharinado o forrado con papel pergamino.
Hornee a 160°C durante aproximadamente 50 minutos a 1 hora de cocción según su horno, la punta de un cuchillo insertado en el pastel debe salir seca. Deje enfriar y luego desmolde antes de pasar al glaseado.
El glaseado :
160g de mascarpone
100g de crema líquida entera
20g de azúcar glas
Un poco de canela en polvo
Bata la crema, el mascarpone y el azúcar glas hasta obtener una consistencia de chantilly bien firme.
Extienda el glaseado sobre el pastel, espolvoree un poco de canela y ¡disfrute!
Ingredientes :
He utilizado puré de calabaza & canela en polvo Koro: código ILETAITUNGATEAU para un 5% de descuento en todo el sitio (no afiliado).
Lista de compras :
115g de mantequilla
130g de azúcar granulada
60g de azúcar muscovado o azúcar moreno
20g de azúcar glas
2 huevos
420g de puré de calabaza
60g de leche
260g de harina
4g de levadura química
3g de bicarbonato
5g de canela en polvo + un poco para la decoración
1g de jengibre en polvo
0,5g de nuez moscada en polvo
1 pizca de sal
160g de mascarpone
100g de crema líquida entera
Tiempo de preparación: 25 minutos + 1 hora de cocción
Para un pastel de 24 cm de largo (he hecho un pastel de 20 cm & 3 muffins con estas cantidades):
El pastel :
115g de mantequilla
130g de azúcar granulada
60g de azúcar muscovado o azúcar moreno
2 huevos
420g de puré de calabaza
60g de leche
260g de harina
4g de levadura química
3g de bicarbonato
5g de canela en polvo
1g de jengibre en polvo
0,5g de nuez moscada en polvo
1 pizca de sal
Derrita la mantequilla con las especias (canela, jengibre, nuez moscada). Agregue los azúcares, luego los huevos uno a uno.
Incorpore luego el puré de calabaza, la sal y la leche.
Por separado, mezcle la harina, la levadura y el bicarbonato y cernir la mezcla. Agregue los ingredientes secos a la primera mezcla.
Vierta la masa en un molde engrasado y enharinado o forrado con papel pergamino.
Hornee a 160°C durante aproximadamente 50 minutos a 1 hora de cocción según su horno, la punta de un cuchillo insertado en el pastel debe salir seca. Deje enfriar y luego desmolde antes de pasar al glaseado.
El glaseado :
160g de mascarpone
100g de crema líquida entera
20g de azúcar glas
Un poco de canela en polvo
Bata la crema, el mascarpone y el azúcar glas hasta obtener una consistencia de chantilly bien firme.
Extienda el glaseado sobre el pastel, espolvoree un poco de canela y ¡disfrute!
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