Pastel salado con tomates secos, aceitunas y mozzarella

Primera receta de esta nueva categoría salada, ¡un pastel por supuesto! Un pastel salado entonces, en versión veraniega aquí ya que está relleno con tomates secos, aceitunas y mozzarella 😊 ¡A ustedes de adaptarlo según las estaciones y sus gustos, con otros quesos, otras hierbas, cebollas confitadas, frutos secos (una versión de avellana/aceite de avellana/calabaza/queso de cabra para el otoño por ejemplo)... ¡Dejen volar sus deseos y sus alacenas!
 
 

 
 Tiempo de preparación: 25 minutos + 1 hora de cocción
 Para un pastel de 22 a 24 cm:

 Ingredientes:

 4 huevos
 1 pizca de sal
 Pimienta al gusto
 1 diente de ajo finamente picado o 1 cucharadita de ajo en polvo
 1 cucharadita de orégano seco
 110 g de aceite de oliva
 200 g de harina
 6 g de levadura química
 40 g de leche entera
 50 g de crema líquida entera
 250 g de mozzarella
 75 g de aceitunas taggiasche picadas
 100 g de tomates secos picados
 
 Receta:

 Batir los huevos con la sal y la pimienta. Añadir el ajo y el orégano, luego el aceite de oliva. 
 Incorporar la harina y la levadura química previamente tamizadas, luego la leche y la crema.
 Finalmente, incorporar la mozzarella cortada en pequeños trozos así como las aceitunas y los tomates secos.
 
 

 

 
 Vierta la masa en un molde engrasado o forrado con papel sulfurizado. 
 
 

 
 Hornear en el horno precalentado a 165°C durante aproximadamente 1 hora (la punta de un cuchillo insertada en el pastel debe salir sin masa). Dejar enfriar un poco, luego desmoldar el pastel sobre una rejilla y dejar que se enfríe antes de disfrutarlo.