Panna cotta bicolor (fresa y vainilla)
12 junio 2023
Dificultad:
Si buscas un postre sin horno, fresco y rápido de preparar, estás en la página correcta 😊 Estas pannacottas bicolores deberían gustar a todos, especialmente porque puedes reemplazar la fresa con la fruta de tu elección: frambuesa, mango, piña, arándano... ¡tú decides!
Ingredientes:
He utilizado la vainilla Norohy de Valrhona: código ILETAITUNGATEAU para 20% de descuento en todo el sitio (afiliado).
Tiempo de preparación: 20 minutos + tiempo de enfriamiento
Para 8 pannacottas:
Panna cotta de vainilla:
400g de crema líquida entera
1,2g de agar agar
40g de azúcar
1 vaina de vainilla o una cucharada de extracto de vainilla
Calienta la crema con la vainilla. Mezcla el azúcar y el agar-agar, luego viértelos en forma de lluvia en la crema caliente mientras remueves bien. Cocina a fuego lento durante 2 a 3 minutos, removiendo regularmente (la mezcla debe hervir).
Vierte la crema en las verrines (ligeramente inclinadas si deseas el mismo resultado que yo), luego coloca en el refrigerador hasta que se enfríe completamente.
Panna cotta de fresa (u otra fruta):
300g de crema líquida entera
100g de puré de fruta (aquí simplemente fresas trituradas)
1,2g de agar agar
35g de azúcar
QS de coulis/puré de fresa u otra
Cuando la panna cotta de vainilla se haya cuajado, prepara la de fresa: calienta la crema con el puré de fresa.
Mezcla el azúcar y el agar-agar, luego viértelos en forma de lluvia en la mezcla de crema y puré de fruta caliente mientras remueves bien. Cocina a fuego lento durante 2 a 3 minutos, removiendo regularmente (la mezcla debe hervir).
Deja enfriar unos minutos y luego vierte la crema en las verrines nuevamente derechas.
Ponlas en el refrigerador hasta que se enfríen y cuajen.
Luego, cúbrelas con coulis o puré de frutas, ¡y a disfrutar!
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