Helado de speculoos
02 septiembre 2021
Dificultad:
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Tiempo de preparación: 10 minutos + enfriamiento y tiempo de congelación en la sorbetera
Para aproximadamente 1L de helado:
Ingredientes:
450g de leche entera
325g de crema de speculoos
30g de azúcar
40g de glucosa en polvo
5g de estabilizante
300g de crema líquida entera
40g de speculoos desmenuzados
Receta:
Calentar la leche con la crema de speculoos.
Paralelamente, mezclar el azúcar, la glucosa y el estabilizante. Añádelos a la leche y calienta suavemente hasta que los azúcares se disuelvan.
Verter en un recipiente, cubrirlo y enfriarlo totalmente en el refrigerador.
Cuando la preparación esté fría, monta la crema líquida en chantilly e incorpórala a la mezcla de leche y speculoos.
Verter la preparación en la sorbetera.
Cuando el helado empiece a tomar consistencia, añade los pequeños trozos de speculoos poco a poco.
¡Recuerda sacar del congelador unos 15 a 20 minutos antes de degustar para disfrutar mejor!
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