Fondant de chocolate
10 septiembre 2021
Dificultad:
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Material:
Batidor
Círculo de 20cm
Ingredientes:
Usé los chocolates Jivara y Guanaja de Valrhona: código ILETAITUNGATEAU para un 20% de descuento en todo el sitio (afiliado).
Tiempo de preparación: 10 minutos + 25 a 30 minutos de cocción
Para un fondant de 20cm de diámetro:
Ingredientes:
4 huevos
140g de azúcar moreno
180g de mantequilla
100g de chocolate Guanaja (o chocolate negro al 70% de cacao)
100g de chocolate Jivara (o chocolate con leche al 40% de cacao)
50g de harina
Receta:
Derrite la mantequilla y los chocolates.
Bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla blanquee y haga espuma ligeramente.
Incorpora los chocolates y mantequillas derretidos, luego termina con la harina tamizada.
Vierte en un molde o círculo de 20cm de diámetro forrado con papel pergamino.
Precalienta el horno a 210°C.
Hornea el pastel reduciendo la temperatura inmediatamente a 120°C.
Cocina durante 25 a 30 minutos dependiendo de la textura deseada (lo cociné 30 minutos, si te gusta un poco más líquido, reduce el tiempo de cocción). Deja enfriar y ¡disfruta!
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