Madeleinas marmoleadas con chocolate
19 octubre 2021
Dificultad:
Ingredientes:
Usé vainilla Norohy & cacao en polvo Valrhona: código ILETAITUNGATEAU para un 20% de descuento en todo el sitio (afiliado).
Material:
Molde para magdalenas
Tiempo de preparación: 20 minutos + 1 noche de reposo + 11 minutos de horneado
Para una docena de magdalenas:
Ingredientes:
2 huevos
80g de azúcar
30g de leche
120g de harina
8g de levadura química
110g de mantequilla
1 vaina de vainilla + 5g de harina
10g de cacao en polvo sin azúcar
Opcional: 4 a 5 cucharadas de crema de chocolate
Receta:
Derrite la mantequilla y déjala templar.
Bate los huevos con el azúcar, luego añade la leche.
Incorpora la harina y la levadura tamizadas, y termina con la mantequilla derretida.
Divide la masa en dos. Añade el cacao a la primera parte, y los granos de vainilla con la harina a la segunda.
Vierte las masas en dos mangas pasteleras, y colócalas en el refrigerador durante una noche.
Al día siguiente, precalienta el horno a 220°C. Pon las dos masas alternadamente en los moldes enmantecados y enharinados, luego mármolalas con un cuchillo o un palillo.
Hornea las magdalenas, luego después de 3 minutos de cocción baja la temperatura del horno a 180°C y continúa la cocción por 8 minutos más. Al sacar del horno, déjalas templar y luego desmóldalas.
Si quieres rellenarlas, vierte crema de chocolate en una manga pastelera y rellena las magdalenas por debajo. ¡Finalmente, a disfrutar!
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