Pastel de requesón y crema de castañas (sin gluten)
08 marzo 2022
Dificultad:
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Material:
Círculo 18cm
Ingredientes:
He utilizado el aroma de vainilla Norohy de Valrhona: código ILETAITUNGATEAU para un 20% de descuento en todo el sitio (afiliado).
Tiempo de preparación: 15 minutos + 30 minutos de cocción + enfriamiento
Para un pastel de 18 cm de diámetro:
Ingredientes:
3 huevos
30g de azúcar
1 cc de aroma de vainilla
370g de queso blanco entero (he utilizado un queso blanco con 20% de materia grasa)
75g de maicena
80g de crema de castaña
Receta:
Batir las yemas de huevo con el azúcar y la vainilla hasta que la mezcla blanquee, esponje y espese.
Añadir la maicena tamizada, luego el queso blanco y la crema de castaña.
Luego, batir las claras a punto de nieve, luego agregarlas rápidamente a la mezcla anterior, teniendo cuidado de no mezclar demasiado. Si quedan pequeños trozos de claras no importa.
Verter en un molde o círculo engrasado y espolvoreado con maicena, luego hornear inmediatamente en el horno precalentado a 180°C durante 35 a 40 minutos, luego apagar el horno y entreabrir la puerta para dejar que se temple suavemente durante una hora.
Finalmente, sacar el pastel del horno, desmoldar y disfrutar.
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