Gofres crujientes

25 agosto 2022

Dificultad:

0/5

Esta es una receta simple y rápida (¡si excluimos las 2h30 de reposo de la masa, por supuesto!), y perfecta si buscas gofres crujientes. Con esta masa obtendrás gofres crujientes por fuera y suaves por dentro. La receta es intencionalmente poco dulce, puedes adaptarla según el acompañamiento de tus gofres o simplemente agregar azúcar glas después de la cocción.

Material:
Gofrera

Ingredientes:
He utilizado el aroma de vainilla Norohy de Valrhona: código ILETAITUNGATEAU para un 20% de descuento en todo el sitio (afiliado).

gaufres bruxelles 8

Tiempo de preparación: 10 minutos + 2h30 de reposo + cocción
Para una docena de gofres:

Ingredientes:

150g de harina
60g de azúcar
1 pizca de sal
4 huevos
200g de leche entera
6g de levadura química
1 cucharadita de aroma de vainilla
15g de aceite de girasol

Receta:

Mezcla la harina, la sal y la levadura.

Incorpora las yemas de huevo y el aceite, luego la leche y la vainilla.

Deja reposar la masa durante un mínimo de 2h30.
Luego, bate las claras a punto de nieve e incorpóralas delicadamente a la masa anterior.

Cocina tus gofres según el manual de tu aparato. Solo te queda sacar la crema de untar, el azúcar glas, el chocolate fundido, el helado, el jarabe de arce... ¡y disfrutar! y si no los comes de inmediato, puedes pasarlos por la tostadora antes de comerlos, volverán a ser crujientes en unos segundos 😊

Autrice

Pâtissière passionnée et autodidacte, Flavie Millet-Joannon partage depuis 2017 des recettes simples et gourmandes, inspirées de la tradition française. Titulaire d’un CAP Pâtisserie, elle est également l’autrice de Il était un cake (éditions Hachette) et collabore avec des marques pour imaginer des créations sucrées sur mesure.

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