اسکون‌های خانم پاتمور، داونتون ابی

این احتمالاً یکی از ساده‌ترین و سریع‌ترین دستورهای غذایی است که می‌توانید در وبلاگ من پیدا کنید. بسیار کم‌هزینه و بدون نیاز به استراحت به‌علاوه یک پخت سریع، شما صبحانه یا میان‌وعده‌تان را در کمتر از ۲۵ دقیقه روی میز خواهید داشت! من این دستور را از کتاب دستورهای غذایی سری Downton Abbey گرفته‌ام (هرچند که چند تغییر کوچک انجام داده‌ام) و نتیجه، سکن‌های نرم و تردی است که باید داغ از فر بخورید… دستور عالی برای این بازگشت و ورود پاییز 😊 پس بهترین شیشه‌های مربا را بیرون بیاورید، چای سرو شده است!
 
وسایل مورد نیاز :
غلتک خمیر
سینی سوراخ‌دار



زمان آماده‌سازی : ۱۰ دقیقه + ۱۲ دقیقه پخت
برای ۵-۶ سکن :

 مواد لازم :

 ۲۴۰ گرم آرد
 ۸ گرم پودر خمیر
 ۲۵ گرم شکر
 ۲ گرم نمک
 ۱۹۰ گرم خامه سنگین (من نصف خامه غلیظ و نصف خامه مایع ۳۵% چربی استفاده کردم)
 ۸۰ گرم توت سیاه یا بلوبری خشک‌شده (من نداشتم، بدون آن‌ها هم خیلی خوب بودند)
 
 ۱ سفیده تخم‌مرغ
 به مقدار لازم شکر
 
 دستور پخت :

 آرد را با پودر خمیر، شکر و نمک مخلوط کنید. خامه و میوه‌های خشک‌شده را اضافه کنید و به سرعت مخلوط کنید تا یک توپ تشکیل شود.
 
 
 
 خمیر را به ضخامت ۲ سانتی‌متر باز کنید.
 
 
 
 با استفاده از یک قالب گرد، دایره‌هایی به قطر ۷ سانتی‌متر برش بزنید (اگر ندارید، یک لیوان هم می‌تواند کار را انجام دهد). آن‌ها را روی سینی پوشیده شده با کاغذ روغنی قرار دهید.
 
 
 
 سفیده تخم‌مرغ را با یک قاشق آب کمی هم بزنید. مخلوط را با قلم‌مو روی سکن‌ها بمالید و سپس روی آن‌ها شکر بپاشید.
 
 
 
 آن‌ها را در فر از پیش گرم شده به دمای ۲۲۰ درجه سانتی‌گراد به مدت ۱۲ دقیقه بپزید.
 
 
 
 پس از خارج کردن از فر، بگذارید کمی خنک شوند، سپس آن‌ها را به دو نیم کنید (همیشه با انگشتان، نه با چاقو، در غیر این صورت بافت متفاوت خواهد بود). به‌طور کلاسیک، سکن‌ها با خامه غلیظ و مربا خورده می‌شوند، شما می‌توانید ببینید که چگونه می‌خواهید لذت ببرید 😉
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

نظرات