کیک مرمری کدو حلوایی و شکلات

بعد از پای کدو حلوایی، دوباره با (البته) یک کیک فصلی، یک کیک مرمری کدو حلوایی و شکلات با رنگ زیبا، ادویه‌دار و خوشمزه برگشتم. دستور تهیه بسیار ساده است و کیک به مدت چند روز نرم و لطیف باقی می‌ماند. من خواستم یک نسخه «سبک» با شکلات درست کنم، اگر می‌خواهید طعم شکلات بیشتر و طعم کدو حلوایی کمتر حس کنید، می‌توانید 300 گرم از خمیر را (به جای 200 گرم) بردارید و 30 گرم پودر کاکائو و 52 گرم شیر به آن اضافه کنید، یا می‌توانید قبل از پخت، تکه‌های شکلات را به خمیر اضافه کنید 😊
 
وسایل مورد نیاز :
قالب کیک

مواد لازم :
من از پوره کدو حلوایی و دارچین پودر شده Koro استفاده کردم: کد ILETAITUNGATEAU برای 5% تخفیف در کل سایت (غیر وابسته).
من از شکلات اوریادو و پودر کاکائو از والرونا استفاده کردم: کد ILETAITUNGATEAU برای 20% تخفیف در کل سایت (وابسته).



زمان آماده‌سازی : 30 دقیقه + 1 ساعت پخت
برای یک کیک 20 سانتی‌متری :

 مواد لازم :

 55 گرم روغن خنثی
 110 گرم شکر موسکوادو یا شکر قهوه‌ای
125 گرم شکر نیشکر
 2 عدد تخم‌مرغ
 60 گرم شیر کامل
 210 گرم پوره کدو حلوایی
 180 گرم آرد
 5 گرم پودر خمیر
 3 گرم بی‌کربنات
 3 گرم دارچین پودر شده
 5 گرم ادویه کدو حلوایی
 
 20 گرم پودر کاکائو + 35 گرم شیر کامل
 چند تکه شکلات (اختیاری)
 
 دستور تهیه :

 روغن را با شکرها مخلوط کنید، سپس تخم‌مرغ‌ها، شیر و آرد را اضافه کنید.
 
 
 
 آرد، پودر خمیر، بی‌کربنات و ادویه‌ها را اضافه کنید. خوب مخلوط کنید.
 
 
 
 200 گرم از خمیر را بردارید. پودر کاکائو الک شده و شیر را به آن اضافه کنید.
 
 
 
 خمیرها را به صورت متناوب در یک قالب کیک چرب شده/آردپاشی شده یا با کاغذ روغنی پوشانده شده بریزید (من 3 لایه خمیر کدو حلوایی و 2 لایه خمیر شکلات درست کردم).
 
 
 
 در دمای 160 درجه سانتی‌گراد به مدت 1 تا 1 ساعت و 10 دقیقه در فر از قبل گرم شده بپزید. کیک را از قالب خارج کنید و سپس آن را در فیلم غذایی بپیچید تا در حین خنک شدن لطافت خود را حفظ کند. وقتی خنک شد، می‌توانید آن را گلاسی کنید اگر بخواهید؛ در این صورت، 200 گرم شکلات تلخ ذوب شده را به آرامی با 20 گرم روغن خنثی مخلوط کنید و گلاسی را روی کیک قرار داده شده روی یک توری بریزید.
 
 
 
 بگذارید قبل از لذت بردن بلورین شود!
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

نظرات