کیک رویایی (کیک ترد شکلاتی)

من این کیک را در هفته‌های اخیر چندین بار در شبکه‌های اجتماعی دیدم و به نظر می‌رسید که خیلی خوشمزه است، بنابراین نتوانستم مقاومت کنم و خواستم آن را امتحان کنم! در نهایت، این یک نسخه حتی بیشتر شکلاتی از کیک ترد شکلاتی من است که چند ماه پیش درست کردم: یک کیک کاملاً شکلاتی (من دستور را از یک وبلاگ آمریکایی گرفتم)، یک گاناش خامه‌ای و یک ترد با طعم خوب فندق، به طور خلاصه، تعریف خوشبختی 😉

مواد لازم :
من از شربت افرا و گردوهای پکان Koro استفاده کردم: کد ILETAITUNGATEAU برای 5% تخفیف در کل سایت (غیر وابسته).
من از عصاره وانیل نورهی، شکلات جیوارا و کاکائو پودر از والرونا استفاده کردم: کد ILETAITUNGATEAU برای 20% تخفیف در کل سایت (وابسته).



زمان آماده‌سازی : 40 دقیقه + 30 دقیقه پخت + خنک شدن
برای یک کیک با قطر 20 تا 22 سانتی‌متر :

 کیک شکلاتی :

 250 گرم آرد
 55 گرم کاکائو پودر
 4 گرم پودر خمیر مایه
 4 گرم بی‌کربنات
 یک پنس نمک
 200 گرم شکر دانه ریز
 110 گرم شکر موسکوادو یا شکر قهوه‌ای
 2 تخم‌مرغ
120 گرم روغن خنثی یا روغن فندق
 180 گرم خامه غلیظ
 1 قاشق چای‌خوری عصاره وانیل
 240 گرم قهوه مایع
 
 قهوه را آماده کنید و در حین آماده‌سازی کیک آن را گرم نگه دارید.
 آرد، کاکائو، خمیر مایه و بی‌کربنات را الک کنید. نمک و شکرها را اضافه کنید.
 
 
 
 سپس تخم‌مرغ‌ها، روغن و وانیل را اضافه کنید. در نهایت قهوه را اضافه کنید. خمیر را در قالب یا قالب کیک چرب و آردپاشی شده بریزید.
 
 
 
 
 
 در فر از پیش گرم شده به دمای 175 درجه سانتی‌گراد به مدت حدود 30 دقیقه بپزید. سپس بگذارید خنک شود.
 
 گاناش :

 225 گرم شکلات شیری
 25 گرم عسل خنثی
 150 گرم خامه مایع کامل
 
 خامه را با عسل گرم کنید. شکلات را به آرامی در بن‌ماری یا مایکروویو ذوب کنید. خامه داغ را به آرامی روی شکلات بریزید و خوب هم بزنید تا یک گاناش صاف و درخشان به دست آید.
 
 
 
 بگذارید کمی بلور شود، سپس آن را روی کیک خنک شده بمالید.
 
 ترد :

 100 گرم شکلات شیری
 120 گرم پوره فندق
 100 گرم کلاپ‌های ترد خرد شده
 
 شکلات را با پوره فندق ذوب کنید. سپس کلاپ‌های ترد خرد شده را اضافه کنید.
 
 
 
 ترد را روی گاناش بمالید و بگذارید قبل از لذت بردن بلور شود!
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

نظرات