بوش باونتی (وگان، بدون گلوتن)

مدتی پیش، والرونا شروع به ارائه شکلات‌های وگان خود در وب‌سایتش کرد و چون می‌خواستم یک بوش به سبک باونتی درست کنم، به این فکر افتادم که این دستورالعمل بهترین گزینه برای امتحان کردن آن‌هاست و بنابراین می‌توانم یک بوش کاملاً وگان با پایه خامه نارگیل به شما پیشنهاد دهم. بوش همچنین می‌تواند به راحتی بدون گلوتن تهیه شود اگر نیاز باشد، شما می‌توانید به انتخاب خود یا تردی را حذف کنید یا کرپ‌های دنتل کلاسیک را با بدون گلوتن یا حتی با برنج پف کرده جایگزین کنید 😊
 
مواد لازم :
قالب بوش و قالب درج از گای دمارل آمده است: کد معرف FLAVIE10 را در زمان ثبت‌نام وارد کنید تا 10 یورو هدیه بگیرید (همکار).

مواد اولیه :
من از شکلات‌های وگان والرونا استفاده کردم: شکلات شیری و شکلات سفید آما تیکا: کد ILETAITUNGATEAU برای 20% تخفیف در کل سایت (همکار).
من از نارگیل پودر شده و پودر بادام کورو استفاده کردم: کد ILETAITUNGATEAU برای 5% تخفیف در کل سایت (غیر همکار).



زمان آماده‌سازی : 1 ساعت + 20 دقیقه پخت + زمان انجماد/ذوب شدن
برای یک بوش 28 سانتی‌متری :

 درج شکلات شیری :

 150 گرم شکلات شیری
 85 گرم خامه نارگیل
 
 شکلات شیری را به آرامی ذوب کنید.
 خامه را گرم کنید، سپس به آرامی آن را روی شکلات بریزید و خوب هم بزنید. در پایان با مخلوط‌کن غوطه‌ور برای به دست آوردن یک گاناش صاف و درخشان استفاده کنید.
 
 
 
 گاناش را در قالب درج خود بریزید، سپس آن را در فریزر قرار دهید.
 
 
 
 درج شکلات سفید و نارگیل :

 100 گرم شکلات سفید
 35 گرم خامه نارگیل
 25 گرم نارگیل پودر شده
 
 شکلات سفید را به آرامی ذوب کنید.
 خامه را گرم کنید، سپس به آرامی آن را روی شکلات بریزید و خوب هم بزنید. در پایان با مخلوط‌کن غوطه‌ور برای به دست آوردن یک گاناش صاف و درخشان استفاده کنید.
 
 
 
 سپس نارگیل پودر شده را اضافه کنید.
 
 
 
 گاناش را در قالب درج بریزید، روی گاناش شکلات شیری.
 همه چیز را در فریزر قرار دهید تا کاملاً سفت شود.
 
 
 
 بیسکویت راکر نارگیل :

 من از دستور bloomingnolwenn.com الهام گرفتم.
 
 100 گرم نارگیل پودر شده
 50 گرم خامه نارگیل
 40 گرم شربت آگاو
 40 گرم پودر بادام
 
 چهار ماده را مخلوط کنید تا یک خمیر یکنواخت به دست آید.
 
 
 
 آماده‌سازی را به شکل مستطیل روی سینی پوشیده با کاغذ روغنی پهن کنید که کمی کوچکتر از قالب بوش شما باشد.
 
 
 
 به مدت 20 دقیقه در دمای 180 درجه سانتی‌گراد بپزید و سپس بگذارید خنک شود.
 
 
 
 ترد نارگیل :

 45 گرم شکلات سفید
 30 گرم پوره بادام
 25 گرم کرپ‌های دنتل خرد شده
 50 گرم نارگیل پودر شده
 
 شکلات سفید را ذوب کنید، سپس پوره بادام، کرپ‌های دنتل خرد شده و نارگیل پودر شده را اضافه کنید.
 
 
 
 همه چیز را روی راکر نارگیل خنک شده پهن کنید و خوب فشار دهید.
 
 
 
 بیسکویت/ترد را در فریزر قرار دهید.
 
 موس شکلات شیری و نارگیل :

 170 گرم شکلات شیری
 270 گرم خامه نارگیل
 
 شکلات شیری را ذوب کنید.
 50 گرم خامه نارگیل را گرم کنید. خامه را به آرامی روی شکلات بریزید و خوب هم بزنید، سپس از مخلوط‌کن غوطه‌ور برای به دست آوردن یک امولسیون خوب استفاده کنید.
 
 
 
 220 گرم خامه نارگیل باقی‌مانده را به صورت خامه زده شده بزنید.
 
 
 
 خامه زده شده نارگیل را به آرامی به گاناش شکلات شیری اضافه کنید، سپس بلافاصله به مونتاژ بپردازید.
 
 
 
 مونتاژ :

 نصف موس را در قالب بوش بریزید. درج دوگانه را اضافه کنید.
 
 
 
 با موس بپوشانید، سپس راکر نارگیل/ترد را اضافه کنید. سطح را به خوبی صاف کنید.
 
 
 
 بوش را در فریزر قرار دهید تا کاملاً سفت شود.
 
 تزئینات :

 250 گرم شکلات شیری
 55 گرم روغن خنثی
 کمی نارگیل پودر شده
 
 شکلات شیری را به آرامی ذوب کنید، سپس روغن خنثی را اضافه کنید.
 
 
 
 بوش منجمد شده را از قالب خارج کنید، سپس آن را روی یک توری قرار دهید.
 
 
 
 گلاژ را در دمای 35/40 درجه سانتی‌گراد روی آن بریزید، سپس کمی نارگیل رنده شده اضافه کنید. بوش را روی ظرف سرو خود قرار دهید و حداقل 3 ساعت در یخچال بگذارید قبل از اینکه لذت ببرید 😊
 
 
 
 
 
 
 
 
 

نظرات