کیک مرمری پرتقال و شکلات

من با وجود اینکه یک کتاب درباره کیک‌ها با بیش از 50 دستور تهیه نوشته‌ام، همیشه ایده‌های جدیدی برای آزمایش و خوشحال کردن همه دارم! اینجا یک کیک مرمری اما میوه‌ای، بسیار نرم و مناسب برای کسانی است که ترکیب پرتقال و شکلات را دوست دارند. البته به شما توصیه می‌کنم از پرتقال‌های خونی مانند من استفاده کنید تا طعم بیشتری بگیرد، اما در هر صورت از پرتقال‌های تازه برای استفاده از پوست آن‌ها که عطر زیادی به کیک می‌دهد، استفاده کنید.

برای نگهداری چند روزه، بلافاصله پس از خارج کردن از قالب، آن را در فیلم غذایی بپیچید، یا یک گلاژ شکلات تلخ – روغن خنثی تهیه کنید 😊

مواد لازم :
من از پودر کاکائو والرونا استفاده کرده‌ام: کد ILETAITUNGATEAU برای 20% تخفیف در کل سایت (همکاری).

ابزار :
قالب کیک
زست‌گیر میکروپلن



زمان آماده‌سازی : 20 دقیقه + 1 ساعت و 10 دقیقه پخت
برای یک کیک به طول 20 سانتی‌متر :

 مواد لازم :

 100 گرم کره نرم
 100 گرم شکر قهوه‌ای
 75 گرم شکر قهوه‌ای روشن
 پوست 2 پرتقال خونی
 2 تخم‌مرغ
 210 گرم آرد
 7 گرم پودر خمیر
 1 پنس نمک
 50 گرم شیر
 70 گرم خامه مایع
 70 گرم آب پرتقال خونی
 
 برای قسمت پرتقالی :
15 گرم پودر کاکائو
 20 گرم آب پرتقال خونی
 25 گرم تکه‌های شکلات تلخ
 
 برای خیساندن : 4 قاشق غذاخوری آب پرتقال خونی

دستور تهیه :

 دو شکر را با پوست پرتقال مخلوط کنید؛ اگر ممکن است، می‌توانید این کار را چند ساعت قبل یا شب قبل انجام دهید، کیک شما طعم بهتری خواهد داشت. 
 
 
 
 کره نرم را اضافه کرده و خوب مخلوط کنید.
 
 
 
 سپس تخم‌مرغ‌ها را یکی یکی اضافه کرده و بین هر افزودن خوب مخلوط کنید، سپس آرد، نمک و پودر خمیر را که قبلاً الک کرده‌اید، اضافه کنید. 
 
 
 در نهایت، مایعات را اضافه کنید: شیر، خامه و آب پرتقال.
 
 
 
 سپس 250 گرم از خمیر را بردارید و به آن کاکائو، آب پرتقال و تکه‌های شکلات را اضافه کنید.
 
 
 
 دو خمیر را به صورت متناوب در قالبی که قبلاً چرب و آردپاشی شده یا با کاغذ روغنی پوشانده‌اید، بریزید. برای داشتن یک برآمدگی زیبا و منظم، می‌توانید یک نوار کره در وسط اضافه کنید همانطور که در عکس می‌بینید.
 
 
 
 در فر از پیش گرم شده به دمای 150 درجه سانتی‌گراد به مدت 1 ساعت و 10 دقیقه بپزید. یک تیغه که در کیک فرو رفته باشد باید خشک بیرون بیاید. بلافاصله با استفاده از یک قلم‌مو کیک را با آب پرتقال خونی خیسانده کنید. بگذارید کمی خنک شود و سپس قبل از لذت بردن از آن، از قالب خارج کنید!
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

نظرات