لازانیای ایتالیایی
09 مارس 2026
درجه سختی:
⚠️این پیام توسط هوش مصنوعی تولید شده است. ممکن است شامل خطا باشد.
وقتی که غذاهای خوشمزهای که در استوری اینستاگرام آماده میکنم را نشان میدهم، معمولاً درخواستهای زیادی برای دریافت دستور پخت دریافت میکنم؛ من قبلاً چندتا از آنها را منتشر کردهام، در اینجا یک دستور جدید دارم، آن هم لازانیای ایتالیایی کلاسیک با سس گوجهفرنگی معطر به گوشت و مقدار خوبی از پارمزان.
برای نسخه گیاهی، میتوانید بهراحتی گوشت را با گوشت چرخکرده گیاهی جایگزین کنید.
مواد لازم :
من از Cooking Chef کنوود برای تهیه بشامل و خمیر لازانیا خانگی با لوازم جانبی لامینور استفاده کردم؛ شما میتوانید لامینور و ۲ لوازم جانبی دیگر را با کد FLAVIE هنگام خرید یک Cooking Chef (۳ لوازم جانبی رایگان به ارزش حداکثر ۵۰۰ یورو) دریافت کنید / همکاری تجاری.
لیست خرید :
۳۸۰ گرم آرد
۳ عدد تخممرغ
۳۰۰ گرم پارمزان
۳۰۰ گرم گوشت چرخکرده گوساله
۳۰۰ گرم ژامبون چرخکرده خوک
۴ عدد پیاز زرد متوسط (۵۰۰ تا ۷۰۰ گرم)
۴ حبه سیر
روغن زیتون برای پخت
۵۰ گرم کره
۵۰۰ میلیلیتر شیر
۱ کیلو و ۶۰۰ گرم گوجهفرنگی خردشده (من از قوطیهای برند موتی استفاده میکنم)
نمک و فلفل
آویشن و برگ بو به سلیقه شما
½ قاشق چایخوری جوز هندی رندهشده
چند برگ مریمگلی تازه اگر دارید
خمیر خانگی :
که البته میتوانید بهراحتی با ورقهای لازانیا خشک یا تازه از فروشگاه جایگزین کنید.
۳۰۰ گرم آرد
۳ عدد تخممرغ
یک چاله با آرد درست کنید و تخممرغها را در وسط قرار دهید. به آرامی با چنگال مخلوط کنید، سپس با دست ادامه دهید تا خمیری یکدست بهدست آورید. خمیر را بپوشانید و حداقل ۲ ساعت استراحت دهید. در این مدت میتوانید سس و بشامل را آماده کنید.
سپس خمیر را به قطعات تقسیم کنید و به تدریج از لامینور عبور دهید، تا تنظیم ۵ یا ۶ بسته به اینکه خمیر نازک یا خیلی نازک را ترجیح میدهید. اگر لازم بود، کمی آرد روی خمیر بپاشید تا به هم نچسبد.
سس گوجهفرنگی و گوشت :
۳۰۰ گرم گوشت چرخکرده گوساله
۳۰۰ گرم ژامبون چرخکرده خوک
۴ عدد پیاز زرد متوسط (۵۰۰ تا ۷۰۰ گرم)
۴ حبه سیر
روغن زیتون برای پخت
۱ کیلو و ۶۰۰ گرم گوجهفرنگی خردشده (من از قوطیهای برند موتی استفاده میکنم)
نمک و فلفل
آویشن و برگ بو به سلیقه شما
چند برگ مریمگلی تازه اگر دارید
گوشت چرخکرده گوساله را به سرعت در تابه تفت دهید تا کمی پخته شود، سپس ژامبون چرخکرده را اضافه کنید و از روی حرارت بردارید. اگر گوشت هنوز کمی صورتی است، مشکلی نیست، در فر پخته خواهد شد.
پیازها را پوست کنده و بهخوبی خرد کنید و با روغن زیتون در تابه روی حرارت متوسط تفت دهید. حبههای سیر خردشده را نیز اضافه کنید. تفت دهید تا پیازها نرم و طلایی شوند. سپس گوجهفرنگیهای خردشده، نمک، فلفل، آویشن، برگ بو و مریمگلی را اضافه کنید. بگذارید روی حرارت کم/متوسط بدون در بپزد و بهطور منظم هم بزنید تا غلیظ شود (حدود ۱ تا ۱.۵ ساعت).
وقتی سس گوجهفرنگی غلیظ شد، از روی حرارت بردارید و گوشت پخته شده را اضافه کنید. خوب مخلوط کنید.
بشامل :
۵۰ گرم کره
۸۰ گرم آرد
۵۰۰ میلیلیتر شیر
½ قاشق چایخوری جوز هندی رندهشده
۱۵۰ گرم پارمزان رندهشده
کره را ذوب کنید و آرد را اضافه کنید تا یک روکس درست کنید. اگر از Cooking Chef استفاده میکنید، برنامه بشامل وجود دارد که آن را برای شما درست میکند 😉 سپس جوز هندی رندهشده را اضافه کنید و به تدریج شیر را در حالی که خوب هم میزنید اضافه کنید. روی حرارت ملایم هم بزنید تا غلیظ شود، سپس پارمزان را اضافه کنید و کنار بگذارید.
چیدمان و پخت :
۱۵۰ گرم پارمزان رندهشده
در یک ظرف بزرگ برای گراتن، یک لایه نازک از سس گوجهفرنگی با گوشت را پخش کنید. با یک لایه از خمیر لازانیا بپوشانید، سپس دوباره سس گوجهفرنگی با گوشت را اضافه کنید. یک لایه نازک از بشامل بهخوبی پخش شده اضافه کنید، سپس پارمزان رندهشده. فرآیند را دوباره تکرار کنید: خمیر لازانیا، سس گوجهفرنگی، بشامل و پارمزان. برای آخرین لایه، دوباره تکرار کنید: خمیر، سس گوجهفرنگی، و سپس من ترجیح میدهم پارمزان را قبل از آخرین لایه بشامل قرار دهم تا لازانیا نرم و ذوب شود، اگر شما یک اثر گراتینه را ترجیح میدهید، با پارمزان تمام کنید.
در فر از قبل گرم شده به دمای ۱۹۰ درجه سانتیگراد به مدت ۲۰ تا ۳۰ دقیقه بپزید و سپس بگذارید چند دقیقه خنک شود. با یک سالاد سبز سرو کنید و لذت ببرید!
برای نسخه گیاهی، میتوانید بهراحتی گوشت را با گوشت چرخکرده گیاهی جایگزین کنید.
مواد لازم :
من از Cooking Chef کنوود برای تهیه بشامل و خمیر لازانیا خانگی با لوازم جانبی لامینور استفاده کردم؛ شما میتوانید لامینور و ۲ لوازم جانبی دیگر را با کد FLAVIE هنگام خرید یک Cooking Chef (۳ لوازم جانبی رایگان به ارزش حداکثر ۵۰۰ یورو) دریافت کنید / همکاری تجاری.
لیست خرید :
۳۸۰ گرم آرد
۳ عدد تخممرغ
۳۰۰ گرم پارمزان
۳۰۰ گرم گوشت چرخکرده گوساله
۳۰۰ گرم ژامبون چرخکرده خوک
۴ عدد پیاز زرد متوسط (۵۰۰ تا ۷۰۰ گرم)
۴ حبه سیر
روغن زیتون برای پخت
۵۰ گرم کره
۵۰۰ میلیلیتر شیر
۱ کیلو و ۶۰۰ گرم گوجهفرنگی خردشده (من از قوطیهای برند موتی استفاده میکنم)
نمک و فلفل
آویشن و برگ بو به سلیقه شما
½ قاشق چایخوری جوز هندی رندهشده
چند برگ مریمگلی تازه اگر دارید
خمیر خانگی :
که البته میتوانید بهراحتی با ورقهای لازانیا خشک یا تازه از فروشگاه جایگزین کنید.
۳۰۰ گرم آرد
۳ عدد تخممرغ
یک چاله با آرد درست کنید و تخممرغها را در وسط قرار دهید. به آرامی با چنگال مخلوط کنید، سپس با دست ادامه دهید تا خمیری یکدست بهدست آورید. خمیر را بپوشانید و حداقل ۲ ساعت استراحت دهید. در این مدت میتوانید سس و بشامل را آماده کنید.
سپس خمیر را به قطعات تقسیم کنید و به تدریج از لامینور عبور دهید، تا تنظیم ۵ یا ۶ بسته به اینکه خمیر نازک یا خیلی نازک را ترجیح میدهید. اگر لازم بود، کمی آرد روی خمیر بپاشید تا به هم نچسبد.
سس گوجهفرنگی و گوشت :
۳۰۰ گرم گوشت چرخکرده گوساله
۳۰۰ گرم ژامبون چرخکرده خوک
۴ عدد پیاز زرد متوسط (۵۰۰ تا ۷۰۰ گرم)
۴ حبه سیر
روغن زیتون برای پخت
۱ کیلو و ۶۰۰ گرم گوجهفرنگی خردشده (من از قوطیهای برند موتی استفاده میکنم)
نمک و فلفل
آویشن و برگ بو به سلیقه شما
چند برگ مریمگلی تازه اگر دارید
گوشت چرخکرده گوساله را به سرعت در تابه تفت دهید تا کمی پخته شود، سپس ژامبون چرخکرده را اضافه کنید و از روی حرارت بردارید. اگر گوشت هنوز کمی صورتی است، مشکلی نیست، در فر پخته خواهد شد.
پیازها را پوست کنده و بهخوبی خرد کنید و با روغن زیتون در تابه روی حرارت متوسط تفت دهید. حبههای سیر خردشده را نیز اضافه کنید. تفت دهید تا پیازها نرم و طلایی شوند. سپس گوجهفرنگیهای خردشده، نمک، فلفل، آویشن، برگ بو و مریمگلی را اضافه کنید. بگذارید روی حرارت کم/متوسط بدون در بپزد و بهطور منظم هم بزنید تا غلیظ شود (حدود ۱ تا ۱.۵ ساعت).
وقتی سس گوجهفرنگی غلیظ شد، از روی حرارت بردارید و گوشت پخته شده را اضافه کنید. خوب مخلوط کنید.
بشامل :
۵۰ گرم کره
۸۰ گرم آرد
۵۰۰ میلیلیتر شیر
½ قاشق چایخوری جوز هندی رندهشده
۱۵۰ گرم پارمزان رندهشده
کره را ذوب کنید و آرد را اضافه کنید تا یک روکس درست کنید. اگر از Cooking Chef استفاده میکنید، برنامه بشامل وجود دارد که آن را برای شما درست میکند 😉 سپس جوز هندی رندهشده را اضافه کنید و به تدریج شیر را در حالی که خوب هم میزنید اضافه کنید. روی حرارت ملایم هم بزنید تا غلیظ شود، سپس پارمزان را اضافه کنید و کنار بگذارید.
چیدمان و پخت :
۱۵۰ گرم پارمزان رندهشده
در یک ظرف بزرگ برای گراتن، یک لایه نازک از سس گوجهفرنگی با گوشت را پخش کنید. با یک لایه از خمیر لازانیا بپوشانید، سپس دوباره سس گوجهفرنگی با گوشت را اضافه کنید. یک لایه نازک از بشامل بهخوبی پخش شده اضافه کنید، سپس پارمزان رندهشده. فرآیند را دوباره تکرار کنید: خمیر لازانیا، سس گوجهفرنگی، بشامل و پارمزان. برای آخرین لایه، دوباره تکرار کنید: خمیر، سس گوجهفرنگی، و سپس من ترجیح میدهم پارمزان را قبل از آخرین لایه بشامل قرار دهم تا لازانیا نرم و ذوب شود، اگر شما یک اثر گراتینه را ترجیح میدهید، با پارمزان تمام کنید.
در فر از قبل گرم شده به دمای ۱۹۰ درجه سانتیگراد به مدت ۲۰ تا ۳۰ دقیقه بپزید و سپس بگذارید چند دقیقه خنک شود. با یک سالاد سبز سرو کنید و لذت ببرید!
شاید دوست داشته باشید
نظرات