مافینهای شکلاتی به سبک لانههای عید پاک
27 مارس 2026
درجه سختی:
⚠️این پیام توسط هوش مصنوعی تولید شده است. ممکن است شامل خطا باشد.
دستور پخت جدید ویژه عید پاک، مناسب برای یک عصرانه رنگارنگ یا دسر خوشمزه، مافینهای لانهای بسیار شکلاتی با تخممرغهای کوچک! من این دستور را از وبلاگ یک شیرینیپز آمریکایی متخصص در مافینها گرفتم و چند تغییر کوچک انجام دادم. نتیجه، مافینهای خوب پف کرده و نرم و البته خوشمزه 😉
وسایل:
من از قالب مافین و کیسههای شیرینیپزی گای دمارل استفاده کردم: کد معرف FLAVIE10 را هنگام ثبتنام وارد کنید تا 10 یورو در اولین سفارش / همکاری تجاری دریافت کنید.
مواد لازم:
من از روغن فندق که در گای دمارل پیدا کردم استفاده کردم: کد معرف FLAVIE10 را هنگام ثبتنام وارد کنید تا 10 یورو در اولین سفارش / همکاری تجاری دریافت کنید.
من از عصاره وانیل نورهی و شکلات جیوارا از والرونا استفاده کردم: کد ILETAITUNGATEAU برای 20% تخفیف در کل سایت (همکاری).
زمان آمادهسازی: 40 دقیقه + 15 دقیقه استراحت + 20 دقیقه پخت برای هر دسته
برای 15 مافین:
لیست خرید:
360 گرم آرد T55
85 گرم پودر کاکائو بدون شکر
250 گرم شکر
7 گرم پودر خمیر
2 گرم بیکربنات
3 گرم نمک
3 تخممرغ بزرگ
360 میلیلیتر شیر یا باترمیلک
120 میلیلیتر روغن
1 قاشق چایخوری عصاره وانیل
255 گرم تکههای شکلات (+ چند تا برای روی مافینها)
85 گرم خامه مایع کامل
15 گرم عسل خنثی
125 گرم جیوارا
تخممرغهای شکلاتی و/یا قند
مافینهای شکلاتی:
360 گرم آرد T55
85 گرم پودر کاکائو بدون شکر
250 گرم شکر
7 گرم پودر خمیر
2 گرم بیکربنات
3 گرم نمک
3 تخممرغ بزرگ (حدود 170 گرم بدون پوسته)
360 میلیلیتر شیر (از باترمیلک اگر دارید)
120 میلیلیتر روغن (من از روغن فندق برای طعم بیشتر استفاده کردم)
1 قاشق چایخوری عصاره وانیل
255 گرم تکههای شکلات (+ چند تا برای روی مافینها)
تمام مواد خشک را مخلوط کنید: آرد، خمیر، کاکائو، بیکربنات، نمک و شکر.
تمام مواد مرطوب را مخلوط کنید: تخممرغها، شیر، روغن و وانیل.
مواد خشک را به مخلوط مرطوب اضافه کنید و خوب مخلوط کنید سپس تکههای شکلات را اضافه کنید.
بگذارید خمیر به مدت 15 دقیقه در دمای اتاق استراحت کند.
قالبهای خود را با خمیر پر کنید؛ توصیهای که در دستور اصلی داده شده این است که فقط یک قالب از دو قالب را پر کنید تا مافینها بهتر پف کنند و گرما بهتر گردش کند.
شما میتوانید از کاغذهای مافین استفاده کنید یا آنها را مستقیماً در قالبها قرار دهید بسته به سلیقه شما.
در فر از پیش گرم شده به دمای 220 درجه سانتیگراد به مدت 7 دقیقه بپزید، سپس دما را به 175 درجه سانتیگراد کاهش دهید و به پخت ادامه دهید به مدت 12 تا 14 دقیقه دیگر.
بگذارید در قالب خنک شوند سپس مافینها را از قالب خارج کنید و تا پایان خمیر این کار را تکرار کنید.
گاناش جیوارا:
85 گرم خامه مایع کامل
15 گرم عسل خنثی
125 گرم جیوارا
شکلات را ذوب کنید؛ خامه را با عسل گرم کنید، سپس آن را به تدریج روی شکلات بریزید و خوب با کاردک مخلوط کنید تا گاناش صاف و درخشان شود. پایان امولسیون را با مخلوطکن غوطهور انجام دهید و سپس روی آن را بپوشانید و بگذارید کریستالیزه شود (اگر آن را در یخچال قرار میدهید، به دقت آن را زیر نظر داشته باشید تا بیش از حد سفت نشود و به راحتی قابل استفاده باشد).
مونتاژ:
تخممرغهای شکلاتی، تخممرغهای قندی، آبنباتها…
گاناش شکلات را در یک کیسه شیرینیپزی با نازل مونتبلانک بریزید و 15 گرم گاناش را در اطراف هر مافین بپاشید. با تخممرغها تزئین کنید و لذت ببرید!
وسایل:
من از قالب مافین و کیسههای شیرینیپزی گای دمارل استفاده کردم: کد معرف FLAVIE10 را هنگام ثبتنام وارد کنید تا 10 یورو در اولین سفارش / همکاری تجاری دریافت کنید.
مواد لازم:
من از روغن فندق که در گای دمارل پیدا کردم استفاده کردم: کد معرف FLAVIE10 را هنگام ثبتنام وارد کنید تا 10 یورو در اولین سفارش / همکاری تجاری دریافت کنید.
من از عصاره وانیل نورهی و شکلات جیوارا از والرونا استفاده کردم: کد ILETAITUNGATEAU برای 20% تخفیف در کل سایت (همکاری).
زمان آمادهسازی: 40 دقیقه + 15 دقیقه استراحت + 20 دقیقه پخت برای هر دسته
برای 15 مافین:
لیست خرید:
360 گرم آرد T55
85 گرم پودر کاکائو بدون شکر
250 گرم شکر
7 گرم پودر خمیر
2 گرم بیکربنات
3 گرم نمک
3 تخممرغ بزرگ
360 میلیلیتر شیر یا باترمیلک
120 میلیلیتر روغن
1 قاشق چایخوری عصاره وانیل
255 گرم تکههای شکلات (+ چند تا برای روی مافینها)
85 گرم خامه مایع کامل
15 گرم عسل خنثی
125 گرم جیوارا
تخممرغهای شکلاتی و/یا قند
مافینهای شکلاتی:
360 گرم آرد T55
85 گرم پودر کاکائو بدون شکر
250 گرم شکر
7 گرم پودر خمیر
2 گرم بیکربنات
3 گرم نمک
3 تخممرغ بزرگ (حدود 170 گرم بدون پوسته)
360 میلیلیتر شیر (از باترمیلک اگر دارید)
120 میلیلیتر روغن (من از روغن فندق برای طعم بیشتر استفاده کردم)
1 قاشق چایخوری عصاره وانیل
255 گرم تکههای شکلات (+ چند تا برای روی مافینها)
تمام مواد خشک را مخلوط کنید: آرد، خمیر، کاکائو، بیکربنات، نمک و شکر.
تمام مواد مرطوب را مخلوط کنید: تخممرغها، شیر، روغن و وانیل.
مواد خشک را به مخلوط مرطوب اضافه کنید و خوب مخلوط کنید سپس تکههای شکلات را اضافه کنید.
بگذارید خمیر به مدت 15 دقیقه در دمای اتاق استراحت کند.
قالبهای خود را با خمیر پر کنید؛ توصیهای که در دستور اصلی داده شده این است که فقط یک قالب از دو قالب را پر کنید تا مافینها بهتر پف کنند و گرما بهتر گردش کند.
شما میتوانید از کاغذهای مافین استفاده کنید یا آنها را مستقیماً در قالبها قرار دهید بسته به سلیقه شما.
در فر از پیش گرم شده به دمای 220 درجه سانتیگراد به مدت 7 دقیقه بپزید، سپس دما را به 175 درجه سانتیگراد کاهش دهید و به پخت ادامه دهید به مدت 12 تا 14 دقیقه دیگر.
بگذارید در قالب خنک شوند سپس مافینها را از قالب خارج کنید و تا پایان خمیر این کار را تکرار کنید.
گاناش جیوارا:
85 گرم خامه مایع کامل
15 گرم عسل خنثی
125 گرم جیوارا
شکلات را ذوب کنید؛ خامه را با عسل گرم کنید، سپس آن را به تدریج روی شکلات بریزید و خوب با کاردک مخلوط کنید تا گاناش صاف و درخشان شود. پایان امولسیون را با مخلوطکن غوطهور انجام دهید و سپس روی آن را بپوشانید و بگذارید کریستالیزه شود (اگر آن را در یخچال قرار میدهید، به دقت آن را زیر نظر داشته باشید تا بیش از حد سفت نشود و به راحتی قابل استفاده باشد).
مونتاژ:
تخممرغهای شکلاتی، تخممرغهای قندی، آبنباتها…
گاناش شکلات را در یک کیسه شیرینیپزی با نازل مونتبلانک بریزید و 15 گرم گاناش را در اطراف هر مافین بپاشید. با تخممرغها تزئین کنید و لذت ببرید!
شاید دوست داشته باشید
نظرات