بیسکویتهای قاشقدار (آلن دوکاس)
15 مه 2017
درجه سختی:
⚠️این پیام توسط هوش مصنوعی تولید شده است. ممکن است شامل خطا باشد.
امروز برای عصرانه، بیسکویتهای لایهای بود! این دستور را در سایت آکادمی طعم پیدا کردم و وقتی از فر خارج شدند، بیسکویتها عالی بودند. آنها بسیار سریع تهیه میشوند و خوردن آنها به صورت ساده یا برای تهیه تیرامیسو یا شارلوت لذیذ است.
برای ۲۵-۳۰ بیسکویت :
مواد لازم :
۵۰ گرم آرد
۵۰ گرم نشاسته ذرت
۱۲۵ گرم سفیده تخممرغ (حدود ۴ سفیده)
۱۰۰ گرم شکر دانه ریز
۸۰ گرم زرده تخممرغ (حدود ۴ زرده)
به مقدار لازم شکر پودری
دستور تهیه :
آرد و نشاسته ذرت را الک کنید. جداگانه، سفیدهها را بزنید تا به حالت برف درآید، سپس شکر را اضافه کنید تا سفت شود. سپس زردههای تخممرغ را به سرعت با همزن برقی اضافه کنید (حدود ۳۰ ثانیه بزنید)، سپس به آرامی مخلوط آرد و نشاسته ذرت را با لیسک اضافه کنید.
با استفاده از قیف، تکههای خمیری روی کاغذ روغنی شکل دهید و آنها را به اندازه کافی از هم فاصله دهید تا در حین پخت به هم نچسبند. بیسکویتها را با شکر پودری بپوشانید و سپس در فر از پیش گرم شده به دمای ۱۹۰ درجه سانتیگراد به مدت حدود ۱۰ دقیقه قرار دهید. بیسکویتها باید رنگی و نرم باشند.
بگذارید خنک شود و در صورت تمایل دوباره با شکر پودری بپوشانید. عصرانه آماده است ;)
شاید دوست داشته باشید
