فوندانت شکلات و کارامل کره نمکی به سبک بولوای
04 فوریه 2020
درجه سختی:
⚠️این پیام توسط هوش مصنوعی تولید شده است. ممکن است شامل خطا باشد.
دستور پخت سریع و فوقالعاده خوشمزه امروز، یک فوندانت شکلات و کارامل با کره نمکی! زمان آمادهسازی کم است، فقط کمی صبر برای پخت و اجازه دادن به خنک شدن قبل از لذت بردن نیاز است;-) من از شکلات کارانوآ استفاده کردم، یک شکلات والروانا که طعم کارامل با کره نمکی دارد، اما شما میتوانید بهطور قطع از شکلات تلخ دلخواه خود استفاده کنید. چیز دیگری برای اضافه کردن نیست، فکر میکنم عکسها خودشان صحبت میکنند! 
زمان آمادهسازی: ۱۵ دقیقه + ۱۵ تا ۳۰ دقیقه استراحت + حدود ۴۰ دقیقه پخت
برای یک فوندانت به قطر ۱۸ سانتیمتر و ارتفاع ۴ سانتیمتر // ۸ نفر:
مواد لازم:
۱۸۰ گرم شکلات تلخ (من از کارانوآ والروانا، یک شکلات تلخ معطر به کارامل کره نمکی استفاده کردم)
۲۵۰ گرم تخممرغ (۵ تخممرغ متوسط)
۲۰۰ گرم کره نمکی
۱۳۰ گرم شکر قهوهای
۱۴۰ گرم کارامل با کره نمکی
۴۰ گرم آرد T45
اگر کارامل ندارید، میتوانید آن را تهیه کنید: یک کارامل خشک با ۱۰۵ گرم شکر درست کنید. با ۷۰ گرم خامه داغ خوب داغ کنید و سپس ۳۰ گرم کره نمکی را خارج از حرارت اضافه کنید و خوب هم بزنید. بگذارید خنک شود و سپس ۱۴۰ گرم برای دستور تهیه کنید.
دستور پخت:
شکلات را با کره در بنماری ذوب کنید.
وقتی ذوب شدند، کارامل کره نمکی را اضافه کنید.
بهطور جداگانه، تخممرغها را با شکر قهوهای به مدت چند دقیقه هم بزنید تا مخلوطی پفکی به دست آید.
مخلوط شکلات-کارامل-کره را اضافه کنید، سپس آرد الک شده را به آرامی هم بزنید.
مخلوط را در یک قالب یا دایرهای که با کاغذ روغنی به قطر ۱۸ سانتیمتر پوشانده شده است بریزید، سپس بگذارید استراحت کند تا زمان پیشگرم کردن فر (بین ۱۵ تا ۳۰ دقیقه، این کار به تشکیل خوب رویه در پخت کمک میکند).
فر را به دمای ۲۱۰ درجه سانتیگراد پیشگرم کنید. فوندانت را به مدت ۵ دقیقه در فر بگذارید، سپس دمای فر را به ۱۲۰ درجه سانتیگراد کاهش دهید و پخت را برای ۳۰ تا ۴۰ دقیقه ادامه دهید (بسته به اینکه میخواهید بیشتر یا کمتر فوندانت باشد، من ۳۸ دقیقه گذاشتم چون خیلی دوست ندارم کیکها در برش نرم باشند).
فوندانت را از فر خارج کنید، بگذارید کمی خنک شود، آن را از قالب خارج کنید و لذت ببرید!
شاید دوست داشته باشید
نظرات