آنیسی (مکسیم فردریک)
03 نوامبر 2020
درجه سختی:
⚠️این پیام توسط هوش مصنوعی تولید شده است. ممکن است شامل خطا باشد.
دومین کیک از کتاب فرانسوا بلان، آنهسین ماکسیم فردریک. یک کیک بسیار ساده، سریع برای تهیه، اما واقعاً خوشمزه! یک بافت و عطر عالی پس از کمتر از نیم ساعت آمادهسازی، چه چیزی بیشتر از این میخواهید؟ شما میتوانید آن را در قالب دلخواه خود بپزید، من از یک قالب کوچک کیک باندت که چند ماه پیش از Lidl خریدهام استفاده کردم. 
زمان آمادهسازی: 30 دقیقه + 30 دقیقه پخت
برای یک قالب کیک باندت به قطر 22 سانتیمتر | 8 نفر:
مواد لازم:
290 گرم سفیده تخممرغ
300 گرم شکر قهوهای
190 گرم آرد T45
130 گرم کره
10 گرم پودر وانیل (یا یک غلاف وانیل)
کره نرم و شکر قهوهای برای قالب
دستور تهیه:
ابتدا کره را با وانیل ذوب کنید و بگذارید خنک شود.
یک مرنگ فرانسوی تهیه کنید: سفیدههای تخممرغ را شروع به هم زدن کنید. وقتی شروع به کف کردن کردند، یک سوم اول شکر را اضافه کنید. وقتی شکر کاملاً به سفیدهها اضافه شد، یک سوم دوم را اضافه کنید و سپس همین کار را برای سومین بار تکرار کنید. در پایان، شما باید یک مرنگ براق داشته باشید که در آن نقاط شکر دیگر دیده نمیشود (در مجموع، هم زدن مرنگ باید حداقل 15 دقیقه طول بکشد).
آرد الک شده (این مهم است!) را به ماریس اضافه کنید.
یک قاشق بزرگ از این مخلوط را بردارید و به کره خنک شده اضافه کنید.
به خوبی مخلوط کنید، سپس مخلوط را روی سفیدههای تخممرغ بریزید.
به آرامی با ماریس مخلوط کنید تا یک خمیر همگن به دست آید (مراقب باشید بیش از حد مخلوط نکنید تا مخلوط نریزد).
قالب را چرب کنید و با شکر قهوهای بپوشانید، سپس خمیر را درون آن بریزید (باید حدود یک سانتیمتر ارتفاع باقی بماند، کیک در حین پخت پف میکند).
در فر از پیش گرم شده به دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 30 دقیقه بپزید (نوک چاقو باید خشک بیرون بیاید). پس از خروج از فر، کیک خود را از قالب خارج کنید و لذت ببرید!
شاید دوست داشته باشید
نظرات